FERSAN GRÜNE GESCHNITTENE JALAPENO-CHILI-PAPRIKA GR.1700

Es wird durch Fermentieren und Schneiden von Paprika gewonnen, deren Samen von Fersan sorgfältig in Bezug auf Bitterkeit und Steinstruktur ausgewählt wurden. Die Bitterkeit von Pfeffer ist auf den darin enthaltenen Stoff namens Capsasin zurückzuführen. Die Bewertung der Bitterkeit in Jalapenopfeffer liegt zwischen 2.500 und 10.000 Scoville. Die Scoville-Skala ist die Skala, die das Maß der Bitterkeit von Pfeffer angibt. Der Name Scoville stammt von dem amerikanischen Apotheker Wilbur Scoville, der die Messskala erfunden hat. Im Gegensatz zu anderen Chilis ist die Jalapeno-Pfeffer eine mittelscharfe bis scharfe Paprika. Der Grad der Bitterkeit variiert je nach Ernte und Art der Zubereitung.