FRANCIACORTA DOCG BRUT 61 BERLUCCHI 75 CL

Berlucchi Brut 61 ist, wie der Name schon sagt, ein feiner Weißwein, der zur klassischen Linie des Hauses Berlucchi gehört. Berühmte italienische Weinexzellenz. Präsentiert sich ständig auf der Expo 2015 mit einem speziellen Stand über die önologische Exzellenz der Franciacorta. Der Brut-Wein wird zu 90% aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die zu 90% in der Mischung enthalten sind, und dann zu den restlichen 10% mit Pinot Noir-Trauben vervollständigt, die aus den verschiedenen Gemeinden der Franciacorta stammen, die sich teilweise im Besitz und teilweise unter direkter Kontrolle der Berlucchi-Techniker befinden. Der Ertrag im Weinberg ist variabel und reicht von 80 bis 100 Zentner Trauben pro Hektar Weinberg. Der Mostertrag liegt stattdessen bei 55 %. Für die Weinbereitung fahren wir mit dem sanften und progressiven Pressen der Trauben mit der Fraktionierung der Moste fort. Die alkoholische Gärung findet im Stahltank statt. Die vollständige Reifung der Cuvée erfolgt im Frühjahr nach der Ernte. Als letzter Schritt wird es mit Tirage-Sirup abgefüllt, der mit 24 Gramm pro Liter Zucker und ausgewählten Hefen gemessen wird. Dann die Verfeinerung in Kontakt mit der Hefe für mindestens 24 Monate, gefolgt von weiteren 2 Monaten nach dem Degorgieren. 75-cl-Glasflasche