GUSSAGO CASTLE FRANCIACORTA CLUB CUVEE 2016 CL.75

100 % Chardonnay-Trauben, die Trauben werden von Hand geerntet und in 18-kg-Kisten gelegt, um die perfekt intakten Trauben während des Transports zum Weingut zu bewahren.

Unmittelbar nach der Ernte werden die gekühlten Trauben in eine spezielle Presse geladen, die eine progressive sanfte Pressung durchführt, um den besten Teil des Saftes zu extrahieren: den freilaufenden Most.

Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks mit ständiger Kontrolle der Gärtemperatur statt.

Im darauffolgenden Frühjahr wird eine sorgfältige Studie über das Schneiden der Basen durchgeführt, die von den besten CRUs des Unternehmens stammen, damit sich die Trauben ergänzen

den anderen beim Erreichen der idealen Identität.

Während der Ernte erfolgt die Flaschenabfüllung (Tirage) mit einer geringeren Zuckermenge, um einen niedrigeren Druck in der Flasche zu erreichen, weniger als 5 Atmosphären, was

bestimmt die besondere geschmackliche Weichheit. Es folgt eine Reifung in Kontakt mit den Hefen für 30 Monate, nach dem Degorgieren (Dégorgement) ruhen die Flaschen weitere 5 Monate im Keller.

Ausgestattet mit BIOLOGISCHER Zertifizierung

Mit ausschließlich biologischen Techniken, Anbau ohne Verwendung synthetischer Moleküle, sondern nur mit Substanzen natürlichen Ursprungs.

Keine Mineraldünger, sondern nur Bio-Kompost bei Bedarf, er liefert organische Substanz, kein Jäten, sondern mechanische Aufbereitung unter der Reihe,

teurer, aber bodenschonend, keine synthetischen Anti-Schimmelpilze, sondern nur Kupfer und Schwefel, in kontrollierter und ständig reduzierter Dosierung.

FARBE helles Strohgelb mit hellgrünen Reflexen, weicher und cremiger Schaum, durchgehende Perlage.

BOUQUET Noten von weißen Früchten und zart aromatischem frischem Gemüse.

PAARUNG ideal für die ganze Mahlzeit, als Beilage zu Vorspeisen auf Fischbasis und delikaten Wurstwaren, Gemüse, Frischkäse.