CITADELLE GIN NO MISTAKE OLD TOM CL.50

Für den Old Tom wird der Citadelle Réserve zusammen mit dem speziellen Zucker drei Monate in Fässern gereift. Am Ende kommt alles zusammen.

Das Ergebnis ist ein Gin mit atemberaubenden Aromen und einem Alkoholgehalt von 46% Vol.

Im Glas kommt Citadelle No Mistake Old Tom Gin in einem blassen Gold daher. Die Nase offenbart frische und kraftvolle Aromen, begleitet von Noten von Wacholder, Orangenschale und Kardamom.

Der Duft wechselt dann in floralere Nuancen mit Noten von Jasmin und Fenchel. Am Gaumen ist Old Tom vollmundig und elegant mit einem bittersüßen Profil von Zitronenschale, Anis und Mandel.

Am Gaumen können Sie scharfe Noten von Muskatnuss, Zimt und gewürfeltem Pfeffer genießen.

Der Abgang ist angenehm lang mit blumigen, würzigen und holzigen Noten, insbesondere Spuren von Koriander, Engelwurz, Veilchen, Kreuzkümmel und Lakritze bleiben auf der Zunge.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin hat seinen Namen von Old Tom Gins Spitznamen „No Mistake“, der ihm einst vom Schriftsteller Charles Dickens gegeben wurde.

Daher zollt Citadelle Gin Dickens mit seinem Old Tom Gin Tribut.

Verantwortlich für die Herstellung des besonderen Gins ist Alexandre Gabriel. Die größte Herausforderung am Anfang war es, die richtige Gin-Basis zu finden und ihm den Geschmack zu geben, wie er im 19. Jahrhundert getrunken wurde.

Gabriel reiste oft in die Karibik, auf einer der Reisen entdeckte er für sich einen hervorragenden Rohrzucker, der Demerara ähnlich war: feucht und schwer.

Schnell erkannte er, dass dieser Zucker die fehlende Zutat für seinen Old Tom Gin war. Der Zucker wird in Kupferkesseln geröstet, um karamellisiert zu werden, dann verdünnt und dann angereichert.