LUZ GIN LONDON DRY GARDASEE CL.70

Luz Gin London Dry ist ein Rezept des Bartenders Leonardo Veronesi, der seit 7 Jahren mit der Distilleria Marzadro zusammenarbeitet. Luz Gin London Dry wird auf der Basis von Luz Gin Distilled als alkoholische Basis und mit 9 Pflanzenstoffen aus dem Trentino hergestellt: Zitrone, Wacholder, Waldmeister, Olive, Minze, Lorbeerblatt, Rosmarin, Muskatellersalbei und Salbei. Die Mazeration wird bei einem Alkoholgehalt von 65% durchgeführt und findet in 2 verschiedenen Phasen statt. Der Wacholder mazeriert 20 Tage lang, während der Rest der Botanicals 48 Stunden lang mazeriert; Die 2 Mazerationen werden dann in der Brennblase kombiniert, wobei die Zitronenschalen hinzugefügt werden.

Die Destillation erfolgt in einem 1000 Liter diskontinuierlichen Destillierkolben in Bagno Maria und der Alkoholgehalt wird auf 45% vol reduziert. mit Quellwasser vom Monte Stivo. Abschließend erfolgt die Flaschenabfüllung ohne Kaltfilterung, die Destillation erfolgt in einem 1000 Liter diskontinuierlichen Destillierkolben in Bagno Maria und der Alkoholgehalt wird auf 45% vol reduziert. mit Quellwasser vom Monte Stivo.