SANTA ANA GIN CL.70

Santa Ana Gin wird durch Teilvakuumdestillation hergestellt, eine Technik, die in der französischen Region Charente beherrscht wird.

Diese Technik ermöglicht die Extraktion einer Konzentration botanischer Aromen ohne Abbau durch Hitze.

Mit der Vakuumdestillation werden die feineren Düfte extrahiert, die sich gegen Ende der Destillation verstärken und komplexer werden.

Das Ergebnis des Prozesses ist ein duftender und köstlicher Gin, der selbst die empfindlichsten Botanicals wie Ylang-Ylang oder Calamansi verwendet.

Verkostungsnotizen :

Für Santa Ana habe ich mit einigen grundlegenden Gin-Klassikern begonnen – Wacholder, Koriander, Zitrone, Bitterorange, Angelikawurzel und Iriswurzel.

und ich fügte die duftenden Qualitäten von Ylang-Ylang, Alpinia und Fenchel zusammen mit den süßen Zitrusnoten von Calamansi und Dalandan hinzu.