AMATRICIANO HAM MIT KNOCHEN IGP 11 KG

Der AMATRICIANO IGP HAM zeichnet sich durch eine besondere Qualität aus, die sich aus der traditionellen Technik des besonders hohen Zuschnitts ergibt. Dieser Vorgang, der dieses Produkt auszeichnet, basiert auf den jahrhundertealten Erfahrungen der Produzenten der Region und verleiht dem Schinken eine abgerundete "Birnen" -Form. Zusätzlich zum visuellen Erscheinungsbild wird dank dieses Vorgangs die freiliegende Oberfläche vergrößert, was zunächst zur Absorption der Salzbräunung und anschließend zur Trocknungswirkung der Luft nützlich ist; Auf diese Weise wird ein fertiges Produkt erhalten, das sich durch einen niedrigeren Feuchtigkeitsgehalt und einen höheren Gehalt an Proteinen auszeichnet, die ein Hinweis auf die Qualität des Schinkens sind. Diese Eigenschaften stimmen mit den guten Geruchs- und Konsistenzmerkmalen des Produkts überein, die durch eine signifikante Kompaktheit bei Berührung und ein intensives Gewürzaroma gekennzeichnet sind. Die rosa / rote Scheibe hat einen herzhaften, aber nicht salzigen Geschmack und ein angenehmes, süßes und intensives Aroma.