Roher Schinken

Süße Schinkenhülse

Gekochte Schulter.

Roher Schinken, halb.

Schinken

Negroni Rohschinken von ausgesuchten Beinen

Viani Whole Slice Raw Ham repräsentiert die Exzellenz italienischer Tradition. Es eignet sich perfekt für Platten, Vorspeisen und Gourmet-Rezepte und zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und seine handwerkliche Verarbeitung aus. Ein hochwertiges Produkt, ideal zur Bereicherung jedes besonderen Anlasses.

Gewürzter Imperatore-Schinken

Produkt mit ausgewogenem und angenehmem Geschmack, das aus den traditionellen Verfahren der Wurstwarenmeister des toskanisch-emilianischen Apennins stammt.

Der Montevecchio Prosciutto Sgambato Stagionato 6,5 kg ist ein Spitzenprodukt, das langsam gereift ist, um einen authentischen und reichen Geschmack zu bieten. Seine weiche Textur und sein intensiver Geschmack machen es ideal für Gourmet-Platten und raffinierte Gerichte und bringen die Qualität der italienischen Tradition auf den Tisch.<

Das Val Liona liegt im Herzen des gleichnamigen Tals, einem Gebiet mit einem einzigartigen Mikroklima inmitten der grünen Hänge der Berici-Hügel, das seit dem Jahr 1000 die Wiege erfahrener Schweinezüchter und Handwerksmeister in der Verarbeitung ist von gepökelter Keule. In Anlehnung an das alte Rezept, das seit Generationen weitergegeben wird, können wir heute das Original Val Liona anbieten, gewürzte Schweinekeulen ohne Knochen, süß oder geräuchert, ausschließlich aus Schweinekeulen mit dem richtigen Anteil an mageren und fetten Teilen. Diese werden frisch entbeint und durch eine Mischung aus Meersalz und natürlichen Aromen in Geschmack und Aroma verfeinert. Die gesunde Luft des Tals und sein besonderes Klima tun ihr Übriges und bescheren uns am Ende der Reifung ein besonderes Produkt mit einem süßen und unverwechselbaren Aroma. Die geräucherte Variante ist sehr raffiniert und mit ausgewählten Gewürzen verfeinert.

Der Rohschinken „Il Torcello“ von San Marco ist ein Meisterwerk des Geschmacks und der Tradition. Bei sorgfältiger Reifung bietet es einen delikaten und reichen Geschmack mit Scheiben, die auf der Zunge zergehen. Perfekt für raffinierte Vorspeisen oder als Begleitung zu Käse und Wein, ist es die Exzellenz der italienischen Tradition, die man zu jedem besonderen Anlass genießen kann.

Lagerung: 7/8 Monate.

Mito ist ein Schinken, der aus sorgfältig ausgewähltem Fleisch einheimischer Schweine mit einem Lebendgewicht von mindestens 160 kg hergestellt wird. Es ist ein Produkt mit einem äußerst delikaten Geschmack: eine Delikatesse, die durch eine geschickt begrenzte anfängliche Salzung entsteht. Mindestreife 14 Monate.

King's Parmaschinken entsteht aus der Geduld und Liebe der Parma-Handwerker, die die Metzgereitradition aufrechterhalten und eine Schweinekeule in ein Meisterwerk der Qualität und Güte verwandeln. Die Verkostung der dünnen Scheiben von Parma DOP Addobbo King's ist eine Reise in den Geschmack, die Sie in geschichtsträchtige Gebiete und natürliche Ressourcen wie die sanften Hügel von Parma entführt. Alles beginnt mit der Auswahl der Rohstoffe: Die Schweine, die in die Lieferkette von Parma DOP gelangen, stammen von Betrieben in Mittel-Norditalien und ernähren sich gesund und natürlich. Nur das beste Fleisch durchläuft dann alle Verarbeitungsschritte, bis es eine lange und langsame Reifung durchläuft. Ohne Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe drückt jede Scheibe Parmaschinken die natürliche Güte dieses weltberühmten Wurstwarenfleisches aus.

Rohschinkenkeule mit Knochen, Gewicht zwischen 7,7 und 8,5 kg, hergestellt aus ausgewählten Rohstoffen; mindestens 10 Monate gereift.

Der Rohschinken „I Nostri Campi“ wird dank der Sachkenntnis, Aufmerksamkeit und dem umfassenden Know-how der erfahrenen Schinkenhersteller von Ferrarini hergestellt.

Der Amatriciano-Schinken mit g.g.A. zeichnet sich durch eine besondere Qualität aus, die sich aus der besonders hochwertigen traditionellen Schnitttechnik ergibt. Dieser Vorgang, der dieses Produkt auszeichnet, basiert auf der jahrhundertealten Erfahrung der Hersteller in der Region und verleiht dem Schinken eine abgerundete „Birnen“-Form.

Die Serón-Schweineschulter Gran Reserva Mattonella ist eine Exzellenz der spanischen Tradition und stammt aus Regionen mit einer reichen gastronomischen Kultur. Dieses Produkt wird sorgfältig gereift, um den intensiven Geschmack und die Zartheit des Fleisches hervorzuheben. Die Serón-Schulter eignet sich perfekt als Beilage zu Wurstplatten oder Gourmetgerichten und bietet einen authentischen und reichhaltigen Geschmack, ideal für alle, die den wahren Geschmack Spaniens suchen. Eine Premium-Option für anspruchsvolle Gaumen.

Der Rohschinken „Dolce Riserva“ von Ferrarini wird aus Schweinekeulen gewonnen, die von den Schinkenherstellern der Firma Ferrarini sorgfältig ausgewählt und fachmännisch verarbeitet werden. Flach in der Form, ohne Haxe und vollständig mit dem Messer gereinigt, kommt er auf Ihrer Ladentheke wunderschön zur Geltung . Gastronomie und wird ein zuverlässiger Verbündeter für verschiedene Catering-Aktivitäten sein.

Die Reifung von mindestens 10 Monaten verleiht dem Fleisch dieses Rohschinkens „Dolce Riserva“ von Ferrarini eine intensive Süßenote, die Sie zu schätzen wissen werden

Taco Jamón Serrano-Schinken (ca. 3,9 kg) ist ein Klassiker der spanischen Tradition, hergestellt aus hochwertigem Fleisch und natürlich gepökelt, um einen authentischen und intensiven Geschmack zu bieten. Dieser Serrano-Schinken eignet sich hervorragend zum Schneiden in Scheiben oder Würfel, perfekt für Vorspeisen, Aperitifs oder Gourmetgerichte.

Dank seiner zarten Textur und seines ausgewogenen Geschmacks ist es eine ausgezeichnete Wahl für alle, die die spanische Küche und erstklassige Wurstwaren lieben.

Das Taco-Format, also kompakt, eignet sich perfekt für den schnellen und kreativen professionellen Einsatz.

Paleta Ibérica wird aus den Vorderbeinen iberischer Schweine hergestellt. Vakuumverpackt, ohne Knochen und sauber, also bereit zur Verkostung. Das magere, intensiv rote Fleisch weist zahlreiche Fetteinlagerungen auf, die ihm eine extreme Saftigkeit verleihen. Mit intensiven Aromen und Geschmacksrichtungen, die typisch für iberisches Fleisch sind. Handwerkliche Herstellung und Reifung in Naturkellern.

. Dieser köstliche Schinken ist das Ergebnis der seit Generationen weitergegebenen Leidenschaft und Erfahrung, die das Beste der italienischen Küche auf Ihren Tisch bringen.

Black Angus von Bernardini Gastone. Gewonnen aus der handwerklichen Verarbeitung von März, mit dem besten Schnitt für ausgezeichnete Gastronomie.