ANTICA TENUTA PALOMBO ATINA PDO CABENET DUCALE LINIE CL.75

Dieser außergewöhnliche Wein entsteht aus der sorgfältigen und liebevollen Auswahl der besten Cabernet-Sauvignon-Trauben, die auf den üppigen Weinbergen neben dem Keller angebaut werden, wo der Lehm-Kalkstein-Boden und das einfache Spaliersystem Trauben von außergewöhnlicher Qualität hervorbringen. Dank des einzigartigen Klimas, das durch starke sommerliche Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist, findet die Ernte des Atina DOP Cabernet in der zweiten Oktoberhälfte statt, was den optimalen Ausdruck von Aromen und Aromen garantiert. Das Ergebnis ist ein weicher und eleganter Wein, der den unverwechselbaren Charakter des Comino-Tal-Landes mit sich bringt. Seine Zubereitung erfolgt mit Sorgfalt und Geschick, mit Mazeration bei niedriger Temperatur und sanftem, längerem Umpumpen, gefolgt von der malolaktischen Gärung während der alkoholischen Gärung. Ungefähr 30 % der Masse reifen im Holz der zweiten Passage, während die restlichen 70 % in Stahl veredelt werden. Nach einer sorgfältig kuratierten Assemblage entwickelt sich der Wein etwa ein Jahr lang in der Flasche weiter und erreicht dabei seine maximale Komplexität und Feinheit. Mit einem Alkoholgehalt von 14 % vol. und einer idealen Serviertemperatur von 18°C, der Atina DOP