CELLAR LAVIS WINE CABERNET CL 75

Cabernet wird seit Jahrzehnten in den Weinbergen der hügeligen Gebiete Sorni und Pressano angebaut. Dieses nach Westen ausgerichtete Gebiet mit mittelstrukturierten, kalkhaltigen Böden, die aus Sedimenten aus Schlickit und dolomitischer Lithologie stammen, bietet die optimalen pedoklimatischen Bedingungen für Trauben mit hohen Qualitätsstandards. Cabernet La Vis hat eine sehr dichte rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das intensive und charakteristische Aroma drückt sich in Noten von Brombeeren und Pflaumen mit einem Hauch von Vanille, Toast und Schokolade aus. Im Mund ist der Wein ausgewogen, beständig und strukturiert. Weinbereitung: Manuelle Ernte in den ersten zehn Oktobertagen, temperaturgesteuerte Gärung in Edelstahltanks, statische Dekantierung des Weins für 48 Stunden, malolaktische Gärung in Betontanks verglast verstärkt, Alterung auf Lyses für ca. 5/6 Monate, 90% in Zement und 10% in französischer Eiche der dritten und vierten Passage. 75 cl Glasflasche