FRANZ HASS PINOT NOIR DOC 2019 CL.75

Pinot Noir, für Franz Haas „der Weiße unter den Roten“, präsentiert sich je nach Jahrgang mit einem wechselnden Farbspiel, das von hellem Rubinrot bis hin zu intensivem Rubinrot variieren kann.

Das Bouquet öffnet sich mit Noten von Kirschen und Himbeeren, Marzipan und Pflaumenmarmelade, Nelken und Zimt.

Am Ende werden Aromen von Unterholz wahrgenommen. Am Gaumen ist der Wein frisch und lebendig dank eleganter Tannine, die ihn aromatisch und rund machen und für einen einladenden und schmackhaften Geschmack sorgen.

WEINBEREITUNGSMETHODE

Die Vinifizierung der Trauben erfolgt in offenen Tanks, in denen der gärende Most durch häufiges Umpumpen und Niederschlagen mit den Schalen in Kontakt kommt. Dank dieser Techniken werden die in der Schale enthaltenen Farbstoffe und Aromen extrahiert und an den Wein weitergegeben. Anschließend reift der Wein für ein Jahr im Barrique und verfeinert nach der Flaschenabfüllung noch einige Monate in der Flasche.

PASSEN

Pinot Noir passt sehr gut zu leichten Fischgerichten, gebratenem Wild und rotem Fleisch.