FRANZ HAAS MANNA 2019 CL.75

Manna ist ein Weißwein von guter aromatischer Komplexität, einer der berühmtesten und preisgekröntesten Ausprägungen von Franz Haas, hergestellt aus den Hauptreben Südtirols. Es hat überschwängliche Aromen von Gewürzen, Blumen und exotischen Früchten und einen weichen, reichen, langen und herzhaften Geschmack

Der Weißwein „Manna“ wird aus fünf verschiedenen Rebsorten gewonnen: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon und einem kleinen Anteil Kerner.

Sie stammen aus verschiedenen Weinbergen in Höhenlagen zwischen 350 und 800 Metern.

Daher sind auch die Böden und das Mikroklima unterschiedlich, was eine verzögerte Reifezeit der Trauben impliziert. Deshalb werden sie je nach Sorte getrennt vinifiziert.

Chardonnay und Sauvignon führen die alkoholische Gärung in Barriques durch, während Riesling, Kerner und Traminer im Stahltank vergären.

Nach Abschluss der Gärungsphase werden die Weine entsprechend der besten Kombination zusammengestellt und ruhen etwa zehn Monate auf der Hefe. Nach dieser Reifezeit wird er in Flaschen abgefüllt und einige Monate im Glas gelagert, bevor er vermarktet wird.

Manna Franz Haas ist ein entwicklungsfähiger Wein.

In seiner Jugend zeigt er intensive strohgelbe Farbtöne, die nach einigen Jahren in eine leuchtend goldene Farbe übergehen. Es hat ein konzentriertes und durchdringendes Bouquet und eine vielschichtige Komplexität, die sich mit fruchtigen und blumigen Noten von Holunder und Rosenblättern öffnet, mit einem Hauch von getrockneten Früchten, der mit der Zeit deutlicher zum Vorschein kommt. Der Schluck ist weich, voll, aber sehr fein und frisch.

Es ist langlebig und wandelbar, geschmückt mit nüchterner Eleganz. Nicht umsonst wurde es einer Frau gewidmet, deren Namen es als Zeichen liebevoller Hingabe trägt.