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Es versátil e ideal para cualquier tipo de cocción: puede añadirse durante la cocción o diluirse previamente. Tiene un color amarillo intenso, y es el aroma perfecto para primeros platos de carne o pescado, guarniciones y salsas.
¿Quieres un risotto así de cremoso? Sé generoso con el queso parmesano a la hora de batir. Pero sobre todo, puedes aumentar la cremosidad de tu risotto dando vueltas al arroz continuamente. El frotamiento de los granos de arroz provoca una mayor liberación de almidón, lo que aumentará la cremosidad del plato.
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