NEGRONI ZAMPONE 100% ITALIANO KG.1

Una antigua especialidad gastronómica elaborada únicamente con carne italiana, tiene un molido medio, una consistencia suave, sabor y aromas intensos.

Referencia 1824373 Categoría Cotechino Marca NEGRONI

10,18 €

Impuestos incluidos

PAGOS ACEPTADOS

Descripción

Zampone de Carne 100% Italiano - 1 Kg.

Zampone Negroni

Zampone 100% Carne Italiana tiene una consistencia suave y un aroma inconfundiblemente pronunciado. El zampone (salchicha de cerdo rellena de pata de cerdo) se prepara picando la carne de cerdo en una picadora de carne. Antes de este proceso, cuando sea necesario, se puede realizar un recorte. La mezcla así obtenida se embute en una tripa natural formada por la pata delantera del cerdo con falange distal y atada al extremo superior.

Luego el producto se envasa en bolsas de aluminio y se precocina al vacío o a presión atmosférica.

Cotechino con crema de zanahoria negra y jengibre

Así es como se prepara esta deliciosa receta: Pon una cacerola llena de agua al fuego y en cuanto empiece a hervir, vierte el Cotechino en su bolsa. En una sartén dorar un sofrito de cebolleta y un chorrito deaceite . Tan pronto como se haya marchitado, agrega las zanahorias negras, sazona consal ypimienta. y agrega el agua para hervir las zanahorias. Pelar el jengibre, cortarlo en trozos y pasarlo por una centrífuga para obtener el jugo. Si no tienes exprimidor puedes utilizarjengibre en polvo . Cuando las zanahorias estén perfectamente blandas, escúrrelas y mételas en la licuadora, agrega el jugo o polvo de jengibre y licúa todo. De esta forma obtendrás una crema que podrás hacer más o menos densa añadiendo un poco de agua. Blanquear el perejil durante 10 segundos y luego enfriarlo con agua fría. Escúrrelo y pícalo también en la batidora junto con 2 cucharadas de agua. Montar esta salsa con una cucharadita de lecitina de soja. Mientras tanto, el cotechino estará listo: escúrralo del agua de cocción que se habrá formado en la bolsa y luego colóquelo en un plato de servir en cuyo fondo habrá esparcido la crema de zanahoria negra. Sazona con la salsa de perejil y lleva a la mesa.