DISPENSADOR PAVONE NEGRO GRANULAR PAVO REAL 600 GR.

Risotto con Ajo Negro y Setas Porcini.

Ingredientes : 320 g de arroz Carnaroli , 20 g de ajo negro granulado, 200 g de setas porcini frescas (o 20 g de setas porcini secas), 1 litro de caldo de verduras , 1 cebolla pequeña finamente picada, 50 g de mantequilla , 50 g de parmigiano reggiano rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , 100 ml de vino blanco seco , sal y pimienta qb , perejil , (para decorar).

Instrucciones :

1) Preparación de los champiñones: Champiñones frescos, limpios y cortados en rodajas finas.

Champiñones secos, remojar en agua caliente durante 20 minutos y luego escurrir.

2) Calentar el aceite y la mitad de la mantequilla en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.

3) Añade el arroz y tuéstalo durante 2-3 minutos. Desglasar con vino blanco.

4) Añade los champiñones y el ajo negro granulado. Cocine añadiendo caldo caliente un cucharón a la vez durante 18-20 minutos, revolviendo hasta que el arroz esté al dente.

5)Apagar el fuego y agregar el resto de la mantequilla y el parmigiano.Mescolare mezclar hasta obtener una consistencia cremosa. Condimentar con sal y pimienta.

6) Sirva caliente, adornado con perejil picado y una pizca adicional de ajo negro.