PURÉ DE AJO NEGRO BRESC GR.325

Ajo negro 70% fermentado en pasta

El ajo negro se produce fermentando el bulbo del ajo.

A medida que los azúcares y los aminoácidos reaccionan en el bulbo, crean el color negro intenso y el sabor suave único, que recuerda al regaliz.

El bulbo huele ligeramente a soja, pero de ninguna manera es salado.

El ajo negro pertenece al quinto sabor: umami.

Esto hace que el puré sea muy adecuado como sustituto de la sal o como condimento en un plato.