CASTILLO DE GUSSAGO FRANCIACORTA ALMA PURA 2016 CL.75

La uva se vendimia a mano y se deposita en cajas de 18 kg, para conservar los racimos perfectamente intactos durante el transporte a la bodega.

Inmediatamente después de la vendimia, la uva se carga en una prensa especial que realiza un suave prensado progresivo, con el fin de extraer la mejor parte del jugo: el mosto flor.

La primera fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable con control constante de las temperaturas de fermentación.

En la primavera siguiente a la vendimia se realiza el embotellado (tiraje) y la crianza en contacto con las levaduras.

durante un mínimo de 30 meses a temperatura controlada y alejado de fuentes de luz.

La peculiaridad de la conformación de la botella confiere un intercambio más amplio entre las levaduras y el vino.

Con el degüelle (dégorgement) se introduce el licor de expedición: para este particular producto sin azúcar.

Posteriormente, las botellas reposan en bodega durante 5 meses más.

COLOR BRILLANTE con ligeros reflejos dorados, evidente perlaje fino y persistente.

PERFUME se abre inmediatamente con un componente fresco y floral y una parte más compleja y mineral.

MARIDAJE por su marcada frescura y mineralidad es un noble Franciacorta, ideal en combinación con crudités de mariscos, ostras y mariscos.