GINEBRA CITADELLE SIN ERROR OLD TOM CL.50

Para el Old Tom, el Citadelle Réserve se envejece en barricas durante tres meses junto con el azúcar especial. Al final todo se une.

El resultado es una ginebra con aromas impresionantes y una graduación alcohólica de 46% Vol.

En copa, Citadelle No Mistake Old Tom Gin se presenta en un dorado pálido. En nariz revela aromas frescos y potentes, acompañados de notas de enebro, piel de naranja y cardamomo.

El aroma luego cambia a matices más florales con notas de jazmín e hinojo. En boca, Old Tom tiene cuerpo y es elegante, con un perfil agridulce de ralladura de limón, anís y almendras.

En boca se pueden saborear notas agudas de nuez moscada, canela y pimienta picada.

El final es agradablemente largo con notas florales, especiadas y amaderadas, en particular, quedan en la lengua trazas de cilantro, angélica, violeta, comino y regaliz.

Citadelle No Mistake Old Tom Gin toma su nombre del apodo de Old Tom Gin, "No Mistake", que una vez le dio el escritor Charles Dickens.

Por ello, Citadelle Gin rinde homenaje a Dickens con su Old Tom Gin.

El responsable de la producción de la ginebra especial es Alexandre Gabriel. El mayor desafío al principio fue obtener la base de ginebra adecuada y darle el sabor que se bebía en el siglo XIX.

Gabriel viajaba a menudo al Caribe, en uno de los viajes descubrió por sí mismo una excelente caña de azúcar, que era similar a la Demerara: húmeda y pesada.

Pronto se dio cuenta de que este azúcar era el ingrediente que faltaba para su Old Tom Gin. El azúcar se tuesta en calderas de cobre para caramelizarse, luego se diluye y luego se fortalece.