LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO PACCHERO RIGATELLO GR.500

El Pacchero Rigatello Pasta di Gragnano IGP de Fabbrica della Pasta, elaborado con trigo italiano de cadena corta, es un formato de pasta corta muy similar al clásico paccheri rigati pero con surcos más pronunciados que ayudan a absorber mejor salsas y condimentos densos y con cuerpo. . Los Paccheri nacieron de una anécdota muy particular de Gragnano. A finales del siglo XIX los niños se dedicaban a recoger basura (restos de pasta que caían al secarse en la calle). A veces sucedía que alguien intentaba quedarse con estos restos de pasta y el dueño de la fábrica, al darse cuenta de lo sucedido, los castigaba dándoles una fuerte bofetada, que en el dialecto napolitano se indica con el nombre de "pacchero".