REGGIANO MONTANARI 18 MESES VACÍO 1 KG

El parmigiano Reggiano no necesita presentación y se produce en la zona típica que incluye las provincias de Reggio Emilia, Modena, Bolonia a la izquierda del río Reno y Mantua, a la derecha del Po. El vínculo entre Montanari & Gruzza y nuestro querido queso es así lo suficientemente fuerte como para familiarizarse. Un amor perdido en el tiempo. La leche es producida por vacas alimentadas de acuerdo con estrictas reglas que requieren el uso de forrajes locales y alimentos vegetales, prohibiendo todos los forrajes ensilados y alimentos de origen animal. La leche se transporta a la lechería a las dos horas de haber sido ordeñada; se utiliza crudo, sin aditivos ni tratamientos térmicos. Por un kilo de Parmigiano Reggiano se necesitan 16 litros de leche.