MOLITERNO CENTRAL CATTEL PECORINO QUESO FORMA UNOS 5 KG

Queso elaborado con leche de oveja y cabra criado principalmente de pastos, este pecorino toma el nombre de su principal centro de producción, un pequeño pueblo de la Val d'Agri que siempre ha sido famoso por la maduración de quesos, Moliterno, donde en invierno el queso de los pastos marinos, grasos y ricos en mantequilla, y en verano el de la montaña, con menor porcentaje de grasa, pero más aromático. El primero, considerado el más valioso, "emigró" a América y al norte de Italia; el segundo se consumió localmente.