QUESO PECORINO EL METELLO 2,4 KG

Enclavada entre los Alpes Apuanos y los Apeninos Tosco-Emilianos, Garfagnana es un territorio que ha permanecido intacto a lo largo de los años, donde las antiguas tradiciones de montaña siguen vivas. El Pecorino Metello, tras una primera y breve maduración en la lechería, se traslada a Metello, el pueblo de origen de nuestros abuelos, un pueblo de montaña a 1.000 metros sobre el nivel del mar donde se encuentra nuestra bodega de envejecimiento, "Tuada" en dialecto de Garfagnana. Tras el envejecimiento, en condiciones totalmente naturales, el queso pecorino se recubre de pieles de castañas, que además de caracterizar la corteza, recuerdan fuertemente lo que son los olores y sabores de los bosques de castañas de nuestros Apeninos toscano-emilianos.