CHILES JALAPENOS VERDES FERSAN EN RODAJAS GR.1700

Se obtiene de la fermentación y troceado de pimientos producidos con semillas cuidadosamente seleccionadas por Fersan en cuanto a amargor y estructura de hueso. El amargor de la pimienta se debe a la sustancia llamada capsasina que contiene. La calificación de amargor en los chiles jalapeños está entre 2500 y 10 000 Scoville. La escala Scoville es la escala que indica la medida del amargor en la pimienta. El nombre Scoville proviene del farmacéutico estadounidense Wilbur Scoville, quien inventó la escala de medición. A diferencia de otros chiles, el chile jalapeño es un pimiento mediano a picante. El grado de amargor varía según el cultivo y la forma de preparación.