FRANZ HAAS MANÁ 2019 CL.75

Manna es un vino blanco de buena complejidad aromática, una de las expresiones más famosas y premiadas de Franz Haas, elaborado a partir de las principales vides del Alto Adigio. Posee exuberantes aromas a especias, flores y frutas exóticas y un sabor suave, rico, largo y sabroso.

El vino blanco "Manna" se obtiene a partir de cinco variedades de uva diferentes: Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon y un pequeño porcentaje de Kerner.

Proceden de varios viñedos situados en altitudes entre 350 y 800 metros.

Por tanto, los suelos y microclimas también son diferentes, y esto implica un retraso en los periodos de maduración de las uvas. Por ello se vinifican por separado, según la variedad.

Chardonnay y Sauvignon realizan la fermentación alcohólica en barricas, mientras que Riesling, Kerner y Traminer fermentan en depósitos de acero.

Una vez finalizada la fase de fermentación, los vinos se ensamblan según el mejor maridaje y reposan sobre sus lías durante unos diez meses. Tras este periodo de maduración, se embotella y se deja esperar en copa unos meses antes de ser comercializado.

Manna Franz Haas es un vino capaz de evolucionar.

En su juventud muestra intensos tonos amarillo pajizo que, al cabo de unos años, adquieren un color dorado brillante. Tiene un bouquet concentrado y penetrante y tiene una complejidad en capas que se abre con notas afrutadas y florales de saúco y pétalos de rosa, con un toque de frutos secos que emerge más claramente con el tiempo. El sorbo es suave, pleno pero muy fino y fresco.

Es longevo y cambiante, adornado con sobria elegancia. No es casualidad, en efecto, que estuviera dedicada a una mujer, cuyo nombre lleva en señal de amorosa devoción.