FERRAUD CREMANT DE BOURGOGN ESPUMOSO BLANC DE BLANC CL.75

Se permite la producción con uvas tintas: Pinot Noir, Chardonnay (30% mínimo) y con Gamay (20% máximo), Aligoté, Melón, Sacy. El disciplinario prevé una antigüedad mínima de 24 meses; la mayoría de los Crémant de Bourgogne se clasifican como brut o, con menos frecuencia, demi-sec.

La denominación Crémant de Bourgogne está reservada a los vinos producidos en los departamentos de Yonne, Côte-d'Or, Saone-et-Loire y Rhône. La superficie dedicada al Cremant de Borgoña asciende a unas 2.000 hectáreas.