MEJOR ABIS MONTEFALCO DOC CL.75

El área geográfica de Montefalco doc cae en la provincia de Perugia, en el centro de Umbría, y abarca todo el término municipal de Montefalco y parte de los municipios de Bevagna, Giano dell 'Umbria, Gualdo Cattaneo y Castel Ritaldi.

Es un territorio muy reducido, con terrenos que descienden suavemente por los perfiles de los cerros más altos, poblados por antiguos poblados medievales.

La pendiente de las parcelas de viñedo y la exposición general es variable, tanto que se crea una amplia gama de microclimas y condiciones de cultivo.

TIPO DE VINO: Tinto

DENOMINACIÓN: Rosso doc Montefalco

UVAS: Sangiovese 70%, Merlot 20%, Sagrantino 10%

ZONA DE PRODUCCIÓN: Municipio de Gualdo Cattaneo

SUELOS: Mezcla media / arcilla y bancos de caliza alterada

VIÑEDOS: Viñedos en cordón espoleado, 4.500 cepas por hectárea

CLIMA: Inviernos fríos con primaveras frescas y veranos calurosos y húmedos

VENDIMIA: Manual en perfecta madurez

VINIFICACIÓN: Maceración en piel durante 15 días a temperatura controlada y constante a 25°C con varios batidos diarios especialmente en los primeros días

MADURACIÓN: 50% durante 12 meses en toneles de roble francés y el otro 50% en acero inoxidable; seguido de 4 meses en botella

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5% vol.

CATA: Color: rojo con tendencia al granate

SUGERENCIAS DE SERVICIO: Excelente con parrilladas mixtas, cordero, caza, quesos de mediana curación