VILLA SANDI MONTELLO E COLLI ASOLANI CUERPO MERLOT CL.75

Villa Sandi Montello y Colli Asolani Corpore Merlot

Producido con uvas Merlot, en la finca Villa Sandi, en el área DOCG de Montello y Colli Asolani

VINIFICACIÓN

La uva despalillada y estrujada suavemente se introdujo en las vinificadoras donde se realizó una maceración del mosto en contacto con los hollejos durante 15 días a una temperatura controlada de 28-30°C.

Durante esta fase se realizaron 5 bazuqueos diarios para extraer el color y los taninos de los hollejos.

En este período el vino completó su fermentación alcohólica, luego fue reposado en barricas de roble francés (Allier) donde completó su fermentación maloláctica espontánea a finales de año.

Tras 12 meses de crianza en barricas, el vino fue embotellado.

Solo después de al menos 12 meses de crianza en botella, Còrpore está listo para ser degustado.