Bacon

Bacon sucré en cubes

Cubes de bacon fumé

Le plus classique des pancetta roulés sans couenne : il est obtenu à partir de la partie grasse du porc qui, une fois parée, est salée, laissée au repos, massée et enfin roulée sur elle-même. C'est précisément cette phase, qui fait sortir la partie grasse vers l'extérieur, qui confère au produit un goût savoureux et une consistance moelleuse. La maturation minimale est de 60 jours, toujours dans les caves Ibis de Busseto. Le produit fini est mis en réseau pour assurer un service pratique.

Sans gluten, sans lactose et sans produits laitiers.

Produit à Busseto (Parme).

Bacon Coppata Bacon

Bacon assaisonné

Les pétales de bacon sont fumés naturellement et ont une forme large et fine pour un maximum de polyvalence et de croquant. Prêts en seulement 4 minutes, ils se caractérisent par une saveur prononcée et se prêtent à de nombreuses recettes. Ils sont idéaux pour tous les moments de la journée !

Notre version de la légendaire sauce BBQ américaine dans une édition limitée de 25 Snacks, The Italian Jerky. Pas trop sucré, un léger côté fumé est équilibré avec du poivre noir et les sensations aromatiques bien connues de la sauce barbecue de l'Arkansas.

Cette recette est née du mariage entre 4 PEPI de variétés et types différents. La recherche de l'équilibre entre les différentes variétés donne du piquant, de la rondeur, de l'arôme et du parfum à la viande. Les notes aromatiques embrassent un large spectre de sensations qui varient du herbacé au floral, en passant par les agrumes et les épicés. Aucun de ces éléments ne prévaut, mais ils contribuent tous à créer une nouvelle sensation gustative unique en son genre.

C'est la recette la plus proche de la tradition : poivre de Cayenne, poivre noir, sel caractérisent cette version. Le piment est présent, pas agressif, mais délicat.

Bombieri Double Compote Pancetta 5,9 kg est un produit traditionnel préparé avec soin artisanal. Cuit lentement, le bacon a une saveur intense et une texture parfaite pour enrichir une large gamme de plats, des plateaux de charcuterie aux recettes rustiques. Idéal pour ceux qui recherchent la qualité et le goût authentique.

Bacon, pancetta 100% italienne, fumé au bois de hêtre

Spécialité au goût naturellement doux et délicat

Bacon épicé

Lard fumé.

Du bacon assaisonné.

Lard fumé.

Douce Pancetta.

SORRENTINO STRETCHED BACON 

CUBES DE BACON FUMÉ

Lard sucré

Bacon fumé de montagne

Tesa Montevecchio Bacon au piment

Cette recette contient du poivre noir du Sarawak et du paprika doux fumé hongrois. Une légère sensation fumée est due à l'épice, donnant du caractère et de l'élégance au produit.