Charcuteries et fromages

Lonzino

Fromage à pâte crue

COUSSIN FIORUCCI AMATRICIANA 1.1 KG

La Scamorza fumée en tranches sans lactose Zappalà est la solution parfaite pour ceux qui aiment la saveur intense et fumée de la scamorza, mais qui ont besoin d'un produit hautement digestible qui convient aux personnes intolérantes au lactose.

Le goût unique et crémeux de Philadelphia Original convient à toutes les préparations.

Poitrine de dinde rôtie Negroni avec une saveur légère.

Fromage Pecorino

Galbanino Galbani, pack de 3 pièces de 230 gr chacune

Culot de jambon doux

Tasse entière assaisonnée

MORTADELLA 

La Scamorza en tranches sans lactose Zappalà est la solution idéale pour ceux qui aiment le goût de la fabrication traditionnelle du fromage italien mais qui ont besoin d'un produit adapté aux personnes intolérantes au lactose.

Pour faire de la Spianata romaine une excellence du territoire, un long processus d'amélioration a été nécessaire, dont les premiers témoignages se trouvent au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, dans la Spianata Romana de Fiorucci, vous ne trouverez que de la viande de porc maigre assaisonnée pendant plus de 40 jours et broyée pendant toute cette période, afin de conserver la forme classique. Le Lardello Nazionale, véritable protagoniste de la Spianata Romana, est coupé en dés et non moulu, jusqu'à ce qu'il obtienne la consistance typique de ce produit. Un astucieux assaisonnement, un arôme épicé et l'ajout d'une légère note d'ail perfectionnent le Salame Spianata Romana, ce qui en fait un régal non seulement pour le goût mais aussi pour l'odorat.

SORRENTINO SALAMI HONGROISE 1,3 KG

Mortadelle à la pistache

TASSE SORRENTINO SOUS VIDE 

Salami hongrois Fiorucci

MORTADELLA FIORUCCI SUPREMA PIST / NORMAL

MORTADELLA 

Les Delizie Caciotte Busti sont les fromages idéaux pour la table de tous les jours !

FOX MINI WURSTEL

SORRENTINO SALAMI SPIANATA ROMAN SPICY META EMBALLÉ SOUS VIDE

Salami supprimé.

Gorgonzola

Jambon Imperatore assaisonné

Fromage au goût sucré avec des notes aromatiques de vin rouge. La croûte prend la couleur pourpre typique du fromage affiné dans le marc. Il se caractérise par la marque « Central » imprimée sur toutes les formes et par le modelage des paniers en jonc.

Jambon cuit Ferrarini

Découvrez le Salame Milano Lenti, une spécialité traditionnelle italienne, préparée avec des viandes sélectionnées et une maturation lente pour obtenir une saveur délicate et incomparable.

Le fromage Verdepascolo Lago d'Oro Canestrato de Zarpellon est un délice laitier pour les amateurs de saveurs authentiques et audacieuses. Avec une texture compacte et une saveur riche et aromatique, ce fromage se prête à être le protagoniste aussi bien d'un plateau gastronomique que de plats raffinés. Fabriqué selon la tradition, il est parfait pour ceux qui souhaitent apporter à la table un excellent produit, expression de la tradition et de la qualité italienne. Un fromage qui conquiert par son caractère unique et sa saveur intense, idéal pour être dégusté en toute occasion spéciale.

La Val Liona est située au cœur de la vallée du même nom, une zone au microclimat unique située parmi les pentes verdoyantes des collines de Berici, qui depuis l'an 1000 est le berceau d'éleveurs de porcs experts et de maîtres artisans de la transformation. de cuissard séché. En reprenant l'ancienne recette transmise depuis des générations, nous pouvons aujourd'hui proposer l'original Val Liona, - cuisse de porc désossée assaisonnée - sucrée ou fumée, à partir exclusivement de cuisses de porc avec la juste proportion de parties maigres et grasses. Ceux-ci sont désossés frais et améliorés en saveur et en arôme grâce à un mélange de sel marin et d'arômes naturels. L'air sain de la vallée et son climat particulier font le reste, nous offrant, en fin de maturation, un produit spécial, à l'arôme doux et incomparable. La version fumée est très raffinée, agrémentée d'épices sélectionnées.

Fromage de chèvre à pâte mi-dure ou dure. Fromage de table, au goût savoureux, légèrement épicé en affinant. Il se caractérise par l'arôme harmonieux des notes lactiques de chèvre. La pâte est compacte, blanche, avec peu de trous. Zone de production : Sardaigne

Fromage de brebis à pâte mi-dure ou à pâte dure, fromage de table, au goût doux et équilibré, plus prononcé avec l'affinage. La pâte est compacte, blanche chez le fromage jeune, jaune paille chez le fromage affiné.

La mortadelle historique et incomparable de Vismara, produite avec des viandes soigneusement sélectionnées et aromatisées selon une ancienne recette de la Brianza, est connue pour son goût riche et son arôme à la coupe. Vraiment irrésistible. C'est pour cette raison qu'il a toujours été apprécié tant en Italie qu'à l'étranger.

Le savoir-faire artisanal de Lenti est à la base de la production de ce jambon grillé aux herbes, noué et cousu à la main : intrigant à la vue et délicieux au palais.

fromage pecorino

Provolone

Produit avec de la pointe de hanche de bœuf italienne sélectionnée, marinée lentement avec un léger massage pour ramollir et rendre la viande agréablement tendre au palais.

Longe de porc maigre et tendre, excellente à déguster accompagnée d'une mayonnaise délicate ou seule.

Jambon cuit italien de haute qualité, aromatisé selon les recettes originales d'Attilio Lenti, et tranché dans des plateaux pratiques. Aromatisé à l'intérieur et à l'extérieur avec une sélection d'herbes méditerranéennes finement équilibrées.

Jambon Cuit de Haute Qualité aromatisé selon les recettes originales d'Attilio Lenti, tranché dans des barquettes pratiques.

Spécialité gastronomique idéale pour préparer des recettes quotidiennes simples et savoureuses.

Fabriqués avec de la viande 100 % italienne soigneusement sélectionnée, les bâtonnets de Guanciale Negroni offrent tout le goût et l'arôme traditionnel du bacon fraîchement coupé.

Les pétales de bacon sont fumés naturellement et ont une forme large et fine pour un maximum de polyvalence et de croquant. Prêts en seulement 4 minutes, ils se caractérisent par une saveur prononcée et se prêtent à de nombreuses recettes. Ils sont idéaux pour tous les moments de la journée !

Le jambon cru San Marco "Il Torcello" est un chef-d'œuvre de goût et de tradition. D'une maturation soignée, il offre une saveur délicate et riche, avec des tranches qui fondent en bouche. Parfait pour des apéritifs raffinés ou pour accompagner fromages et vins, c'est l'excellence de la tradition italienne, à déguster à chaque occasion spéciale.

Assaisonnement : 7/8 mois.

Le Grana Padano est connu pour son goût aromatique et sa polyvalence en cuisine, parfait pour rehausser n'importe quelle préparation, du plat simple à la création la plus élaborée. Avec les flocons de Zarpellon Grana Padano, chaque plat devient une expérience culinaire unique. Idéal pour enrichir les salades, les pâtes, les risottos et les plats gastronomiques, en ajoutant une touche de saveur intense et délicate à la fois.

Le speck original du Haut-Adige peut se vanter du nom de Speck Haut-Adige IGP, une garantie de la plus haute qualité obtenue à partir de cuisses de porc sélectionnées, transformées de manière traditionnelle et délicatement fumées au bois de hêtre. Notre Speck Haut Adige IGP, coupé en très fines lamelles, est idéal pour accompagner les salades, les entrées et bien d'autres plats. Le poids indiqué doit être compris comme le poids minimum garanti.

La Porchetta Rôtie Bombieri est un produit artisanal au goût riche et traditionnel, préparé avec de la viande de haute qualité et cuit lentement pour obtenir une croûte extérieure croustillante et une consistance succulente à l'intérieur. Parfait pour les banquets, les fêtes ou pour déguster dans des sandwichs. Pesant environ 6,3 kg, il est idéal pour partager lors de grandes occasions.

Mito est un jambon issu de viandes hautement sélectionnées de porcs nationaux, tous d'un poids vif d'au moins 160 kg. C'est un produit au goût extrêmement délicat : une délicatesse obtenue grâce à un salage initial savamment limité. Maturation minimale 14 mois.

Notre version de la légendaire sauce BBQ américaine dans une édition limitée de 25 Snacks, The Italian Jerky. Pas trop sucré, un léger côté fumé est équilibré avec du poivre noir et les sensations aromatiques bien connues de la sauce barbecue de l'Arkansas.

Cette recette est née du mariage entre 4 PEPI de variétés et types différents. La recherche de l'équilibre entre les différentes variétés donne du piquant, de la rondeur, de l'arôme et du parfum à la viande. Les notes aromatiques embrassent un large spectre de sensations qui varient du herbacé au floral, en passant par les agrumes et les épicés. Aucun de ces éléments ne prévaut, mais ils contribuent tous à créer une nouvelle sensation gustative unique en son genre.

C'est la recette la plus proche de la tradition : poivre de Cayenne, poivre noir, sel caractérisent cette version. Le piment est présent, pas agressif, mais délicat.

Jambon cuit de haute qualité, caractérisé par une saveur délicate et une texture moelleuse. D'un poids d'environ 4,2 kg, il est idéal pour les préparations gastronomiques ou pour servir lors d'événements particuliers. Son savoir-faire et l'attention portée à la sélection des matières premières garantissent un produit savoureux, parfait à déguster seul ou dans des sandwichs, des plats froids et des apéritifs.

Bombieri Double Compote Pancetta 5,9 kg est un produit traditionnel préparé avec soin artisanal. Cuit lentement, le bacon a une saveur intense et une texture parfaite pour enrichir une large gamme de plats, des plateaux de charcuterie aux recettes rustiques. Idéal pour ceux qui recherchent la qualité et le goût authentique.

La Saucisse de Naples Épicée Dritta de Bombieri est une saucisse assaisonnée typiquement napolitaine, élaborée avec de la viande de haute qualité et enrichie d'épices piquantes qui lui confèrent une saveur forte et caractéristique. Idéal pour ceux qui aiment les saveurs fortes et intenses, il est parfait pour être consommé seul, en apéritif ou pour enrichir les recettes traditionnelles italiennes. Il est vendu en paquets de trois pièces, pesant environ 2 kg, pratique pour une utilisation lors de diverses occasions domestiques et professionnelles.

Bombieri Jambon Cuit aux Herbes Demi 4,2 kg est un jambon cuit de haute qualité, enrichi d'un mélange d'herbes aromatiques sélectionnées. Sa saveur délicate et aromatique le rend parfait pour les sandwichs, les plats froids et les apéritifs. Idéal pour ceux qui recherchent une touche de saveur supplémentaire dans leurs recettes quotidiennes. Excellente texture et savoir-faire pour une expérience de dégustation authentique.

Philadelphia Wellness Préparé avec du Yogourt Grec : quand la saveur unique du Philadelphia rencontre la consistance veloutée du Yaourt Grec !

Fines tranches crémeuses fourrées au Philadelphia : les spécialités qui rendent les plats du quotidien délicieux avec leur goût unique !

Fromage à tartiner frais et crémeux avec 40 % moins de matières grasses que le Philadellphia Original

Le Jambon de Parme King's est né de la patience et de l'amour des artisans de Parme, qui perpétuent la tradition de la boucherie en transformant une cuisse de porc en un chef-d'œuvre de qualité et de bonté. Déguster les fines tranches de Parme AOP Addobbo King's est un voyage gustatif qui vous transporte dans des territoires riches en histoire et en ressources naturelles comme les collines de Parme. Tout commence par le choix des matières premières : les porcs qui entrent dans la chaîne d'approvisionnement de l'AOP Parme proviennent d'élevages du centre-nord de l'Italie et suivent une alimentation saine et naturelle. Seule la meilleure viande passe ensuite par toutes les étapes de transformation, jusqu’à subir une longue et lente maturation. Sans conservateurs ni additifs, chaque tranche de jambon de Parme exprime les bienfaits naturels de cette charcuterie de renommée mondiale.

Cuisse de jambon cru avec os, pesant entre 7,7 et 8,5 kg, obtenue à partir de matières premières sélectionnées ; vieilli pendant au moins 10 mois.

Le jambon cru affiné "I Nostri Campi" est élaboré grâce à l'expertise, à l'attention et au savoir-faire étendu des experts jambonniers de Ferrarini.

Le jambon Amatriciano IGP possède une qualité spécifique qui découle de la technique de parage traditionnelle particulièrement soignée. Cette opération qui caractérise ce produit découle de l'expérience séculaire acquise par les producteurs de la région et donne au jambon une forme arrondie de "poire".

Fromage de brebis à pâte molle et compacte, au goût sucré et salé. La croûte fine, compacte, molle et blanche montre clairement les signes de la fuscella.

C'est un fromage de brebis à texture molle, mi-dure, de structure compacte ou légèrement granuleuse. La saveur est intense et épicée en raison de la présence de piment rouge parmi les ingrédients.

Fromage de table ou râpé. La texture est compacte, mi-dure ou dure, de couleur blanche ou paille, avec des nuances ambrées correspondant aux grains de poivre. Le poivre est inséré à la main lors du traitement afin d'avoir une répartition homogène. La saveur est forte et épicée, fortement caractérisée par le parfum des grains de poivre noir.

Demi-forme. Environ 3,3 kg.

C'est un fromage de brebis à texture molle ou mi-dure et à structure compacte. La saveur est douce et légèrement aromatique.

L'Épaule de Porc Serón Gran Reserva Mattonella est une excellence de la tradition espagnole, provenant de régions riches en culture gastronomique. Ce produit est soigneusement affiné pour rehausser la saveur intense et la tendreté de la viande. Parfaite pour accompagner des plateaux de charcuterie ou des plats gastronomiques, l'épaule Serón offre un goût authentique et riche, idéal pour ceux qui recherchent la vraie saveur de l'Espagne. Une option premium pour les palais exigeants.

Le jambon cru désossé Ferrarini "Dolce Riserva" est obtenu à partir de cuisses de porc soigneusement sélectionnées et savamment travaillées par les jambonniers de l'entreprise Ferrarini. De forme plate, sans jarret et entièrement nettoyé au couteau, il se montrera sur le comptoir de votre magasin. gastronomie et sera un allié indéfectible pour diverses activités de restauration.

La maturation d'au moins 10 mois laisse à la viande de ce jambon cru "Dolce Riserva" de Ferrarini une intense note de douceur que vous apprécierez

Les saucisses Evviva d'Amadori sont de délicieuses saucisses préparées avec de la viande de porc et de dinde.

Viande de bœuf et de porc grossière, farcie dans un boyau naturel

Nos saucisses de Francfort sont produites sans conservateurs artificiels, sans lactose et sans gluten.

Zarpellon Grana Padano 700g Piramide Case est un fromage de haute qualité, conservé dans un emballage sophistiqué et raffiné. L'étui élégant et distinctif en forme de pyramide ajoute une touche de classe au produit, ce qui en fait non seulement un délice à déguster, mais aussi une excellente idée cadeau. À l'intérieur, vous trouverez un Grana Padano au goût riche et délicat, soigneusement affiné pour rehausser le goût authentique. Cet emballage est parfait pour ceux qui recherchent un produit haut de gamme, avec un design qui met en valeur la tradition laitière italienne d'une manière unique et prestigieuse.

Le jambon entier Taco Jamón Serrano (environ 3,9 kg) est un classique de la tradition espagnole, élaboré avec de la viande de haute qualité et naturellement affiné pour offrir une saveur authentique et intense. Ce jambon Serrano est idéal à couper en tranches ou en cubes, parfait pour les apéritifs, les apéritifs ou les plats gastronomiques.

Grâce à sa texture tendre et à son goût équilibré, c'est un excellent choix pour ceux qui aiment la cuisine espagnole et les charcuteries de première qualité.

Le format Taco, c'est à dire compact, est parfait pour une utilisation professionnelle rapide et créative.

La Paleta Ibérica est produite à partir de pattes avant de porc ibérique. Emballé sous vide, désossé et propre, autrement dit prêt à être dégusté. La viande maigre, d'un rouge intense, présente de nombreuses infiltrations de graisse qui lui confèrent une extrême jutosité. Avec des arômes et des saveurs intenses typiques des viandes ibériques. Production artisanale et élevage en caves naturelles.

Le goût incomparable et la douceur unique de notre Jambon Cuit de Haute Qualité agrémenté d'éclats de truffe noire, au parfum intense. Une véritable spécialité gourmande !

Ferrarini Smoked Speck est le résultat d'une recette précise et scrupuleuse et d'un traitement manuel patient et minutieux.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La pâte à tartiner Classico est l'accompagnement parfait pour enrichir facilement chaque plat.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La pâte à tartiner Grana Padano est l'accompagnement parfait pour enrichir simplement n'importe quel plat.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La tartinade Pecorino est l'accompagnement parfait pour enrichir simplement n'importe quel plat.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La tartinade Pecorino est l'accompagnement parfait pour enrichir simplement n'importe quel plat.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La pâte à tartiner Parmigiano Reggiano est l'accompagnement parfait pour enrichir simplement n'importe quel plat.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La pâte à tartiner Grana Padano est l'accompagnement parfait pour enrichir simplement n'importe quel plat.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La tartinade Gorgonzola est l'accompagnement parfait pour enrichir simplement n'importe quel plat.

Une rencontre crémeuse entre fraîcheur et bonté. La pâte à tartiner Parmigiano Reggiano est l'accompagnement parfait pour enrichir simplement n'importe quel plat.

Régalez votre palais avec le Carpaccio de Poulpe Premium by the Slice, un plat extraordinaire qui allie saveurs de la mer et raffinement culinaire.

Une viande considérée comme moins noble, valorisée et transformée en un produit unique qui, une fois dégusté, sera élu prince de la table grâce au roi des saveurs : la truffe.

Le Speck di Boar de Bernardini Gastone est une spécialité pour tous ceux qui aiment la viande de gibier. Une saveur qui ne s'oublie pas, mais qui se mêle à la passion pour les bonnes et authentiques choses de notre terre.

La Finocchiona IGP de Bernardini Gastone, un délice spécial, exclusif et authentique de la tradition toscane.

Le capocollo toscan est une charcuterie qui contient une partie de muscle et une partie de graisse provenant de la musculature de l'animal, qui une fois épicée et assaisonnée reste douce et savoureuse au goût.

. Ce délicieux jambon est le résultat de la passion et de l'expérience transmises depuis des générations, apportant le meilleur de la cuisine italienne à votre table.

Il s'agit d'une charcuterie entière crue provenant de porcs de « race ibérique » assaisonnée dans des bassines en marbre avec l'ajout d'épices et d'arômes.

Angus noir de Bernardini Gastone. Obtenu à partir de la transformation artisanale du mois de mars, avec la meilleure coupe pour une excellente gastronomie.

C'est une spécialité fine et superbe caractérisée par une véritable culture de la haute cuisine et une profonde passion pour la viande. Il s'agit d'un saucisson entier cru mariné soumis à une courte maturation, 30 jours.

Le jambon de cerf Bernardini Gastone est une spécialité pour tous ceux qui aiment la viande de gibier. La viande de cerf, dans toutes nos expressions, est le fil conducteur avec lequel nous redécouvrons le meilleur de la tradition et des caractéristiques typiques de la montagne.

La mortadelle de sanglier de Bernardini Gastone est une spécialité pour tous ceux qui aiment la viande de gibier. Une saveur qui ne s'oublie pas, mais qui se mêle à la passion pour les bonnes et authentiques choses de notre terre.

La mortadelle de sanglier à la truffe de Bernardini Gastone est une spécialité pour tous ceux qui aiment la viande de gibier. Une saveur qui ne s'oublie pas, mais qui se mêle à la passion pour les bonnes et authentiques choses de notre terre, de nos bois.

Les flocons de truffe noire embellissent un produit simple et appétissant comme notre mortadelle au goût typiquement émilien. Une véritable spécialité gourmande !

Le mélange caractéristique de viandes sélectionnées du Salame Emilia Ferrarini compose une mosaïque chromatique de blanc, rose et rouge dans une délicieuse combinaison pour le palais.

Salami Milano au grain fin typique, avec une pâte qui met en valeur le broyage caractéristique qui donne à la viande un aspect homogène, avec des parties grasses et maigres uniformément réparties

Les plateaux confortables et pratiques, grâce à la technologie utilisée, préservent longtemps les caractéristiques de notre jambon cru affiné, qui reste frais et parfumé, comme s'il venait d'être tranché.

La Bresaola Ferrarini est excellente pour un plat principal rapide et léger car elle est facile à digérer et faible en gras.