BRESC PUR AIL NOIR GR.325

Ail noir 70%, fermenté en pâte

L'ail noir est produit par la fermentation du bulbe d'ail.

Lorsque les sucres et les acides aminés réagissent dans le bulbe, ils créent la couleur noire profonde et le goût doux unique, rappelant la réglisse.

L'ampoule sent légèrement le soja, mais n'est en aucun cas salée.

L'ail noir appartient au cinquième goût : l'umami.

Cela rend la purée très appropriée comme substitut de sel ou comme condiment dans un plat.