FRANCIACORTA DOCG BRUT 61 BERLUCCHI 75 CL

Berlucchi Brut 61, comme son nom l'indique, est un vin blanc fin qui appartient à la lignée classique de la maison Berlucchi. Célèbre excellence du vin italien. Présente en permanence à l'Expo 2015 avec un stand spécifique sur l'excellence œnologique de Franciacorta. Le vin Brut est produit avec des raisins Chardonnay présents dans l'assemblage à 90% puis complétés par des raisins Pinot Noir présents pour les 10% restants, provenant des différentes communes de Franciacorta, en partie détenues et en partie sous le contrôle direct des techniciens Berlucchi. Le rendement au vignoble est variable, à partir de 80 à 100 quintaux de raisins par hectare de vigne. Le rendement du moût est au contraire de 55%. Pour la vinification nous procédons au pressurage doux et progressif des grappes avec le fractionnement des moûts. La fermentation alcoolique a lieu dans une cuve en acier. L'élevage complet de la cuvée a lieu au printemps suivant les vendanges. En dernier lieu, il est mis en bouteille avec du sirop de tirage dosé à 24 grammes par litre de sucres et des levures sélectionnées. Puis l'affinage au contact des lies pendant au moins 24 mois, suivi de 2 mois supplémentaires après dégorgement. Bouteille en verre de 75 cl