PECORINO FIORE SARDO SEPI 3,3 KG ENVIRON

Le Fiore Sardo est le plus ancien fromage de brebis de Sardaigne, datant de l'âge de bronze. La production a lieu entièrement sur l'île et implique la transformation de lait de brebis cru. La qualité de l'AOP est garantie par le Consortium de protection par la présence du cachet sur le formulaire. Chaque timbre est unique et comporte un numéro progressif qui permet de retrouver le producteur et la date de production. La durée minimale d'affinage est d'environ 3 mois, ce qui donne au fromage une texture dure et un arôme fort et épicé. Il est recommandé de le déguster à la fin d'un repas, accompagné de saveurs sucrées telles que les kakis, les raisins blancs et la confiture de figues. Vin conseillé : Cannonau de Sardaigne.