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Les pignons de pin sont le fruit des cônes des pins maritimes qui peuplent les côtes méditerranéennes. Pour obtenir 1kg de pignons de pin, il faut en moyenne 30kg de pommes de pin et chaque pomme de pin met 3 ans à mûrir, cela en fait un fruit vraiment précieux. . Tout le monde ne sait pas que les pignons de pin sont les fruits secs les plus riches en protéines, soit 32 g pour 100 g de pignons de pin.
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