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Avec une pâte qui met en valeur la mouture caractéristique qui donne à la viande un aspect homogène, avec des parties grasses et maigres uniformément réparties.
Le salami Milano de Ferrarini, vieilli au moins 5 semaines, est parfait pour être dégusté coupé très finement, seul à l'apéritif, ou même pour garnir des sandwichs et des sandwichs gastronomiques
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