FRANZ HAAS MANNE 2019 CL.75

Manna est un vin blanc d'une bonne complexité aromatique, l'une des expressions les plus célèbres et primées de Franz Haas, produit à partir des principales vignes du Haut-Adige. Il a des arômes exubérants d'épices, de fleurs et de fruits exotiques et un goût doux, riche, long et savoureux

Le vin blanc "Manna" est obtenu à partir de cinq cépages différents : Riesling, Chardonnay, Traminer Aromatico, Sauvignon et un petit pourcentage de Kerner.

Ils proviennent de différents vignobles situés à des altitudes comprises entre 350 et 800 mètres.

Par conséquent, les sols et les microclimats sont également différents, ce qui implique un décalage dans les périodes de maturation des raisins. Ils sont donc vinifiés séparément, selon le cépage.

Le Chardonnay et le Sauvignon effectuent la fermentation alcoolique en barriques, tandis que le Riesling, le Kerner et le Traminer fermentent en cuves d'acier.

Une fois la phase de fermentation terminée, les vins sont assemblés selon la meilleure combinaison et reposent sur lies pendant une dizaine de mois. Après cette période de maturation, il est mis en bouteille et mis à attendre quelques mois dans le verre avant d'être commercialisé.

Manna Franz Haas est un vin capable d'évoluer.

Dans sa jeunesse, il présente des nuances intenses de jaune paille qui, après quelques années, se transforment en une couleur dorée brillante. Il a un bouquet concentré et pénétrant et une complexité étagée qui s'ouvre sur des notes fruitées et florales de sureau et de pétales de rose, avec une pointe de fruits secs qui émerge plus clairement avec le temps. La gorgée est douce, pleine mais très fine et fraîche.

Elle est vivace et changeante, agrémentée d'une sobre élégance. Ce n'est pas un hasard, en effet, s'il a été dédié à une femme, dont il porte le nom en signe de dévotion amoureuse.