ZENATO SOAVE COLOMBARA CLASSIC DOC CL.75

Il est produit dans la province de Vérone, dans les communes de Soave et Monteforte - Vérone, à partir de la vinification des raisins Garganega et Chardonnay

Cépages : Garganega 70%, Chardonnay 30%.

Situation géographique : Entre Soave et Monteforte d'Alpone - Vérone.

Type de sol : Crétacé-argileux, calcaire

Vinification : Période et mode de récolte pour le Chardonnay la première décade de septembre, pour le Garganega la première quinzaine d'octobre.

Collecte manuelle.

Pressurage doux et fermentation en acier à une température contrôlée de 18-20°C.

Couleur : Jaune paille aux reflets verdâtres.

Parfum : Intense mais délicat.

Goût : Sec, moyennement corsé et légèrement aromatique

Accords gastronomiques : Bon à l'apéritif, il accompagne bien les hors d'oeuvres et les viandes blanches.

Température de service : Servir à 10/12°C.