KIUS MOUSSEUX BRUT MILLESIMANTO CL.75

Spumante Kius de Marco Carpineti est une bulle originale à partir de raisins 100% Bellone.

Cette variété aux origines très anciennes est répandue dans le Latium, notamment dans les provinces de Rome et de Latina ; c'est un cépage vigoureux et peu sensible aux maladies.

Marco Carpineti y consacre des études et de l'énergie depuis des décennies et la décision de produire des vins mousseux de méthode classique s'est avérée un succès au-delà des attentes.

Nous sommes à Cori, sur les pentes des Monts Lepini (à 56 km de la capitale), sur des terres d'origine volcanique.

Les raisins sont récoltés dans les dix derniers jours d'août, sont délicatement pressés en grains entiers et fermentés à température contrôlée.

La seconde fermentation en bouteille a lieu entre avril et juin de l'année suivant la récolte, et le vin reste ensuite sur lies pendant environ 24 mois.

DÉGUSTATION

Le Spumante Metodo Classico Millesimato Kius de Marco Carpineti est jaune paille brillant avec un perlage vif et fin.

Le nez s'ouvre sur la pomme, pour s'enrichir rapidement de notes pâtissières, de références mentholées et balsamiques, de notes de baies et de résine.

La bouche est fraîche et sapide, équilibrée et d'une grande cohérence aromatique. Parfait avec un tartare de veau et une mayonnaise aux herbes.

Alcool 12,5%vol