DOMAINE VIN ULISSE MERLOT 2023 CL.75

Terre di Chieti IGT Merlot 2021 Tenuta Ulisse 75 cl est un vin rosé monovariétal produit par Tenuta Ulisse dans les Abruzzes.

100% Merlot vinifié en blanc, le dernier millésime également lauréat de nombreux prix et distinctions parmi lesquels on retiendra l'inclusion dans le classement des 50 meilleurs vins italiens par Luca Maroni.

Méthode de production

Les raisins sont récoltés et placés entiers dans le tunnel de refroidissement exclusif "Ulisse" ; le refroidissement de la température permettra de préserver l'acidité et les arômes variétaux des raisins.

Macération à froid d'environ 12 heures. Ensuite, nous procédons à la fermentation proprement dite qui a lieu à une température ne dépassant pas 11°C.

Ceci est suivi d'un affinage en acier inoxydable et d'un affinage ultérieur dans la bouteille.

Notes de dégustation

A vue, il a une couleur rose cerise intense et brillante. Au nez des notes de fruits rouges, de myrtille et de framboise et des notes florales de rose et une sensation herbacée.

En bouche, il est rond, équilibré par une extraordinaire fraîcheur et une note minérale.

Combinaisons possibles

Merlot Ulisse est parfait à l'apéritif lors d'une chaude soirée de printemps/été. Parfait à boire en compagnie, il se concentre fortement sur les parfums et

la simplicité de boire et est donc la bouteille classique à finir en un instant.

En accord on le voit bien sur une sélection de charcuterie, sur un jambon et melon, des entrées à la sauce tomate et basilic, du cabillaud à la Livourne et des viandes blanches.