MEILLEUR BAGAIA 'SANGRANTINO MONTEFALCO DOCG CL.75

L'appellation d'origine Montefalco Sagrantino docg est réservée aux vins produits avec des raisins de la vigne Sagrantino en pureté, cultivés dans une zone qui comprend des terres dans la municipalité de Montefalco et une partie du territoire des municipalités de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi et Giano dell'Umbria situé dans la province de Pérouse.

C'est une très petite zone avec des sols en pente douce le long des profils vallonnés avec des altitudes allant de 220 mètres au dessus du niveau de la mer à 472 des plus hautes collines, gardées par d'anciens villages médiévaux.

TYPE DE VIN : Rouge

DÉNOMINATION: Montefalco docg Sagrantino

VIGNES : 100% Sagrantino

ZONE DE PRODUCTION: Municipalité de Gualdo Cattaneo, S. Anna

SOLS : Mélange moyen / berges argilo-calcaires altérées

VIGNOBLES : Vignes en cordon éperonné, 4 500 pieds par hectare

CLIMAT : Des hivers froids avec des printemps frais et des étés chauds et humides

VENDANGE : Manuelle à parfaite maturité

VINIFICATION : A l'automne. Macération pelliculaire de 15 jours à température contrôlée et constante à 25°C avec plusieurs pigeages quotidiens surtout les premiers jours

ÉLEVAGE : 20 mois en tonneaux de chêne français et au moins 4 mois en bouteille

TENEUR EN ALCOOL : 15 % vol.

DEGUSTATION : Couleur : rouge intense Bouquet : fruité, notes de réglisse, balsamique

ACCOMPAGNEMENT : Excellent avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés