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VIN CORTE GIARA VALPOLICELLA DOC ALLEGRINI CL.75
Valpolicella DOC est un vin rouge véronais. Les raisins qui donnent vie à ce vin sont 75% Corvina Veronese et 25% Rondinella ; cultivé à Cavaion Veronese sur les collines du lac de Garde. Après une fermentation d'environ 8/10 jours, le vin est vieilli en acier pendant 3 mois et en bouteille pendant 2.
Description
Valpolicella Classico 2022 Corte Giara DOC Allegrini
Valpolicella DOC
Couleur rouge rubis intense et invitante. Au nez, les notes caractéristiques de cerise et de poivre sont rehaussées dans ce type frais de Valpolicella, suivies de subtiles notes d'herbes médicinales. En bouche, il est sec et bien équilibré. La veine acide traditionnelle trouve le juste contraste dans la douceur du fruit, donnant au vin un profil élancé et audacieux.
Accords gastronomiques
Les créations simples de la cuisine méditerranéenne, en particulier les plats de pâtes et les soupes de saison, les entrées appétissantes comprenant du saindoux et de la bruschetta chaude à l'huile d'olive extra vierge , des jambons et des charcuteries . Il est recommandé de servir à une température de 15-16°C.
Caractéristiques
NOM: Valpolicella DOC
CÉPAGE : Corvina Veronese 75%, Rondinella 25%
SITUATION GÉOGRAPHIQUE : Zone vallonnée de Valpolicella
TYPE DE SOL : Argileux et calcaire
SYSTÈME DE FORMATION : Pergola
RÉCOLTE : Vendanges manuelles réalisées dans la première quinzaine de septembre
PRESSURAGE : Raisins tendres et égrappés
FERMENTATION : En cuves inox à température contrôlée
RAFFINEMENT : Affinage pendant environ 3 mois en acier, affinage pendant 2 mois en bouteille
TENEUR EN ALCOOL: 12,86% Vol.
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PAIEMENTS ACCEPTÉS
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