LA FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO PACCHERO RIGATELLO GR.500

Il Pacchero Rigatello Pasta di Gragnano IGP della Fabbrica della Pasta, realizzato con grano italiano di filiera corta, è un formato di pasta corta molto simile ai classici paccheri rigati ma con scanaluture più marcate che contribuiscono ad assorbire meglio sughi e condimenti densi e corposi. I Paccheri nascono da un particolarissimo aneddoto tutto gragnanese. Alla fine dell'800, i bambini erano dediti alla raccolta della minuzzaglia (resti di pasta che cadevano durante l'asciugamento in strada). Talvolta capitava che qualcuno provava a trattenere per sé questa Pasta di scarto e il proprietario della fabbrica, accortosi dell'accaduto, li puniva dando loro un sonoro ceffone, che nel dialetto napoletano si indica col nome "pacchero".