ANTICA TENUTA PALOMBO ATINA DOP CABENET LINEA DUCALE CL.75

Questo vino straordinario nasce dalla selezione attenta e amorevole delle migliori uve Cabernet Sauvignon, coltivate sui rigogliosi vigneti adiacenti la cantina, dove il terreno argilloso-calcareo e il sistema a spalliera semplice donano vita a grappoli di eccezionale qualità. Grazie al clima unico caratterizzato da forti sbalzi termici estivi, la vendemmia dell'Atina DOP Cabernet avviene nella seconda metà di ottobre, garantendo l'espressione ottimale dei sapori e degli aromi. Il risultato è un vino morbido ed elegante, che porta con sé il carattere distintivo della terra della Valle di Comino. La sua elaborazione avviene con cura e maestria, con una macerazione a bassa temperatura e delicati rimontaggi prolungati, seguita dalla malolattica durante la fermentazione alcolica. Circa il 30% della massa matura in legno di secondo passaggio, mentre il rimanente 70% si affina in acciaio. Dopo un assemblaggio attentamente curato, il vino continua la sua evoluzione in bottiglia per circa un anno, raggiungendo la sua massima complessità e raffinatezza. Con un grado alcolico del 14% vol. e una temperatura di servizio ideale di 18°C, l'Atina DOP