ORVAL TRAPPIST BIER CL.33

Het trappistenbier van de Abdij van Orval heeft een werkelijk unieke stijl.

Van de keuze van de mouten (er worden drie verschillende variëteiten gebruikt), tot de gebruikte hopsoorten, tot de specifieke culturen van inheemse gisten, niets wordt aan het toeval overgelaten.

Het doel is Le Goût d'Orval, dat wordt bereikt met drie gistingen, waarvan de laatste op fles, waardoor een aanbetaling ontstaat die rijk is aan B-vitamines (natuurlijke hergisting op fles).

Rosy van kleur met oranje reflecties, het heeft een flinke en aanhoudende witte schuimkraag.

De neus toont hints van citrus (zoete sinaasappel) en rijp fruit, met name pruimen en witte pruimen.

Er zijn ook plantaardige geuren; er is ook iets bloemigs, licht kruidige hints (peper en kaneel) en je voelt meteen de werking van Brettanomycetes-gisten (Brettanomyches) die aardse en fijnzure tonen geven.

De smaak is extreem complex met duizend tinten. Een onmiddellijk bittere hopachtige opening, vrij rustiek, aards en fijnzuur, gevolgd door meer fruitige en citrustonen (citroenschil).

Er is een moutige basis (biscuit) en een alcoholische noot die het gehemelte aan het einde verwarmt. Het is rijk aan plantaardige tonen, met een achtergrond van rabarber, kaneel, kina en een vleugje drop.

De droge en aanhoudende afdronk is te danken aan het "dry-hopping"-proces waarbij verse hopbloemen worden gebruikt die in de fermentatievaten worden geplaatst.

Kortom: een meesterwerk.

ALCOHOL: 6,20%