BUSTI TRE LATTI LARI PLANTAARDIG STREMSEL KAAS 2,5 KG CA.

Dit is een zeer bijzondere kaas, gemaakt van gelijke delen schapen-, koeien- en geitenmelk. Na een eerste rijping in de cellen van de zuivelfabriek wordt de kaas overgebracht naar een natuurlijke omgeving, in een achttiende-eeuwse tufsteengrot in Lari, een stad in de provincie Pisa, waar hij gedurende ten minste 90 dagen een tweede rijping ondergaat. Het product wordt aan het einde van de rijping aan de oppervlakte behandeld met houtskool, waardoor een karakteristieke zwarte korst ontstaat.