RICCI CURBASTRO FRANCIACORTA ROSE' BRUT KL.75

Mooi maar ook Goed omdat, zoals de oude Grieken wisten, wat mooi is noodzakelijkerwijs goed is (kalòs is hetzelfde als agathòs).

Referentie 1801998 Categorie Franciacorta Merk RICCI CURBASTRO

€ 21,83

Inclusief belasting

BETALINGEN AANVAARD

Beschrijving

Franciacorta Rosé Brut Ricci Cubastro

Rose Franciacorta

Druiven: Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%.

Wijngaarden: de Pinot Noir is volledig afkomstig van de Bosco Basso-wijngaard in Capriolo, de Chardonnay van verschillende wijngaarden in Capriolo en Iseo.

Productiecyclus: de Pinot Noir ondergaat een korte persstop in contact met de schillen om de nodige kleur te verkrijgen, daarna volgt de gisting in stalen tanks en, in het voorjaar, de tirage met het begin van een langzame hergisting op fles volgens de traditionele methode van Franciacorta. De flessen blijven minimaal twee jaar in de stapel. Na disgorgement met toevoeging van een extreem droge likeur ondergaat het nog enkele maanden rijping in de kelder. De totale rijpingstijd is dus minimaal 36 maanden.

Proefnotities

Kleur: zalmroze, fijn schuim met mooie kraag, aanhoudend; bubbels, fijn en briljant. Boeket: geuren van rijpe zwarte kersen en jujubes, wilde bessen en bergkruiden, geuren van rozen. Smaak: rigoureuze smaak en sterk karakter, de onstuimige frisheid wordt snel getemd door een heldere en imposante body, fruitig en geurig. Alcoholgehalte: 12,5% vol. Opslag van de flessen: liggend, in het donker, op een droge en koele plaats. Serveren: serveren bij 7-8°C, bij voorkeur in een emmer met water en ijs, de fles ontkurken op het moment van serveren en gebruik maken van slanke en niet te smalle glazen. Gastronomie: gruizig en volhardend, maar tegelijkertijd fris en elegant; het is de Don Giovanni van Franciacorta die goed samengaat met alle gerechten: van delicaat tot pittig, van vis tot vlees, van vleeswaren tot kazen, zijn charme overwint.