Genezen vlees

Pikante salami

De 250g Scarlino Kipworstjes bieden een licht en smakelijk alternatief, zonder dat u daarbij het genot van een kwaliteitsproduct hoeft op te geven. Ze zijn gemaakt van geselecteerd kippenvlees en zijn zacht, smaakvol en perfect voor elke gelegenheid: sandwiches, grillgerechten of snelle recepten. Glutenvrij, ideaal voor wie op zoek is naar een luchtige maaltijd zonder in te leveren op smaak.

Berg gerookt spek

De 250g Scarlino varkensworstjes zijn de perfecte keuze voor iedereen die houdt van de authentieke smaak en kwaliteit van het geselecteerde vlees. Dankzij hun zachte textuur en rijke smaak zijn ze ideaal om te grillen, op broodjes of in smakelijke recepten. Gemaakt met hoogwaardige ingrediënten en glutenvrij, garanderen ze een onweerstaanbare smaakervaring. Ideaal voor het hele gezin!

Worsten uitsluitend bereid met geselecteerd varkensvlees, de "Boys" vormen de ideale oplossing voor een snelle snack of een aperitief met vrienden. Ze zijn veelzijdig en smaakvol en vallen op door het lichte, natuurlijke roken dat wordt verkregen met fijn beukenhout, volgens de eeuwenoude traditionele SCARLINO-methode.

BOYS knakworsten worden ook geproduceerd zonder het gebruik van gluten en lactose en kunnen daarom worden geconsumeerd door mensen met allergieën of intoleranties voor deze elementen.

100 gram x 10 stuks.

Gekookte ham

Zoete ham stuit

De Mendel Speck Squadri' 3 Stars is een rauwe ham van hoge kwaliteit, typisch voor Alto Adige, met een gewicht van ongeveer 2,4 kg. Dit spekje is gemaakt van geselecteerd varkensvlees en valt op door zijn rijke en rokerige smaak, verkregen via een traditioneel rijpingsproces. De zachte textuur en de omhullende geur maken het perfect om alleen van te genieten, vergezeld van vers brood of in smakelijke hapjes. Ook ideaal voor het verrijken van gastronomische gerechten, is Mendel Speck een gastronomische uitmuntendheid die de Italiaanse culinaire traditie viert. Ontdek het plezier van een authentiek en natuurlijk product!

Ingrediënten: Varkensvlees (herkomst: EU), zeezout, aromatische planten, specerijen, suiker, dextrose, conserveermiddel: E250 (natriumnitriet); antioxidant: E301 (natriumascorbaat). Blootstelling aan rook van niet-harshoudend aromatisch hout.

Speck, met zijn bloembladvorm die een optimale vorkgrip garandeert, is ideaal om je fantasie de vrije loop te laten in de keuken en smakelijke en creatieve recepten te creëren.

Speck

'Nduja is een Calabrische specialiteit.

Ham

Viani Prosciutto Crudo Tuttafetta Mattonella is een gezouten rauwe ham van hoge kwaliteit, gepresenteerd in een praktisch formaat van ongeveer 5 kg. De bijzondere "tegel"-vorm is ontworpen om regelmatig en nauwkeurig snijden te vergemakkelijken, waardoor het ideaal is voor zowel professioneel als huishoudelijk gebruik. De ham biedt een rijke en delicate smaak, het resultaat van een zorgvuldige rijping die de natuurlijke smaken versterkt, typisch voor de Italiaanse traditie. Perfect voor wie op zoek is naar kwaliteit en gebruiksgemak in de keuken.

Bresaola Negroni met een delicate smaak

Val Liona ligt in het hart van de gelijknamige vallei, een gebied met een uniek microklimaat gelegen tussen de groene hellingen van de Berici-heuvels, dat sinds het jaar 1000 de bakermat is geweest van deskundige varkensfokkers en meestervaklieden in de verwerking van genezen heup. Volgens het eeuwenoude recept dat al generaties lang wordt doorgegeven, kunnen we vandaag de originele Val Liona aanbieden, - gekruide varkenspoot zonder been - zoet of gerookt, uitsluitend uitgaande van varkenspoten met de juiste verhouding magere en vette delen. Deze worden vers ontbeend en qua smaak en aroma versterkt door een mengsel van zeezout en natuurlijke smaakstoffen. De gezonde lucht van de vallei en het bijzondere klimaat doen de rest en geven ons aan het einde van de rijping een speciaal product met een zoet en onmiskenbaar aroma. De gerookte versie is zeer verfijnd, verfraaid met geselecteerde kruiden.

Rauwe ham

Salami

De meest klassieke gerolde pancetta zonder zwoerd: deze wordt verkregen uit het vette deel van het varken dat, eenmaal getrimd, gezouten, rustend, gemasseerd en ten slotte op zichzelf gerold. Juist deze fase, waarbij het vette deel naar buiten komt, geeft het product een lekkere smaak en een zachte consistentie. De minimale rijping is 60 dagen, altijd in de Ibis-kelders van Busseto. Het eindproduct is in een netwerk opgenomen om praktische service te garanderen.

Glutenvrij, lactosevrij en zuivelvrij.

Geproduceerd in Busseto (Parma).

Gekookte schouder.

Parmacotto Tiziano is een ham van hoge kwaliteit met een delicate en omhullende smaak, perfect voor elke gelegenheid. Ideaal om aan tafel te serveren of om lekkere broodjes te bereiden.

De ambachtelijke verwerking garandeert versheid en authenticiteit, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is voor uiteenlopende gerechten.

Kies Parmacotto voor een unieke en authentieke gastronomische ervaring!

Rauwe ham, half.

Kalkoenborst

Spek van chili

Zoet spek in blokjes

Stella Negroni Mortadella van hoge kwaliteit

Gerookte bacon

Stella Negroni Gekookte Ham van hoge kwaliteit

Negroni Geroosterde Kalkoenborst met een lichte smaak.

Gerookte spekblokjes

Cup werkte volgens de Emiliaanse traditie

Negroni rauwe ham van geselecteerde poten

Milan Salami

De Vismara Tris in Halfgekookte Ham 3,9 kg is de perfecte keuze voor wie een gekookte ham van zeer hoge kwaliteit wil, met een delicate en natuurlijke smaak. Geproduceerd volgens de Vismara-traditie, biedt deze gekookte ham een zachte consistentie en een verfijnde smaak, perfect voor zowel verse vleeswaren als culinaire bereidingen. Ideaal voor wie op zoek is naar een veelzijdig en authentiek product, perfect om elk gerecht te verrijken met zijn authentieke geur.

Ferrarini gekookte ham

Bombieri Cotto Defatto Toast Gold 11x11 cm (circa 2 kg) is een lichte, vetvrije gekookte ham, ideaal voor toast en sandwiches. De vierkante plakjes van 11x11 cm maken het perfect voor uniforme en snelle bereidingen en bieden een delicate smaak zonder aan kwaliteit in te boeten.

De Coppa Stagionata Salpi Intera in een nettogewicht van ongeveer 1,8 kg is een meesterwerk van authentieke smaken. Gemaakt van geselecteerd varkensvlees, met de hand gesneden, en minimaal 80 dagen gerijpt om een rijke en harmonieuze smaak te bieden. Het heeft een klassieke netverpakking en een donkerrode kleur met fijne adertjes wit vet. Zonder GMO-ingrediënten, ideaal voor iedereen die een authentiek product wil, perfect voor snijplanken, hapjes en gezellige momenten.

Coppata Spek In Dienblad

Lekker en delicaat, ze zijn perfect voor een tussendoortje of een snel, leuk en smakelijk diner

Salame Butti Milaan

Antica Foma Iberische Reuzel

De historische en onmiskenbare Vismara mortadella, geproduceerd met zorgvuldig geselecteerd en gearomatiseerd vlees volgens een oud Brianza-recept, staat bekend om zijn rijke smaak en zijn aroma wanneer hij wordt gesneden. Werkelijk onweerstaanbaar. Om deze reden wordt het zowel in Italië als in het buitenland altijd gewaardeerd

Salami Milano Classico Fiorucci

Salami uit Napoli Sorrentino

De Ibis Velo Rosa Gekookte Ham in tweeën, met een gewicht van ongeveer 4,6 kg, staat synoniem voor kwaliteit en authentieke smaak. Bereid met geselecteerd varkensvlees en met zorg verwerkt, biedt het een zachte consistentie en een delicate smaak waardoor het ideaal is voor elk gebruik in de keuken, van gastronomie tot de meest verfijnde recepten. Perfect voor vers snijden aan de toonbank of om sandwiches en gastronomische gerechten te verrijken. Deze gekookte ham is de ideale keuze voor wie op zoek is naar uitmuntendheid en veelzijdigheid.

De Ventricina Piccantona Salami van Spiezia is een genot voor liefhebbers van intense smaken. Deze ambachtelijke salami valt op door zijn krachtige en licht kruidige smaak, dankzij de zorgvuldige selectie van varkensvlees en traditionele verwerking. Perfect om van te genieten in dikke plakjes, gecombineerd met kaas of op knapperig brood. Het is een product van hoge kwaliteit dat het beste van de Italiaanse charcuterietraditie tot uitdrukking brengt.

De delicate en malse Italiaanse ossenhaas is een unieke delicatesse. Het vlees is zacht en aromatisch. Ideaal voor diëten, licht verteerbaar, met een hoge voedingswaarde en een laag vetgehalte.

Delì is een pure varkensmortadella, verpakt en vacuüm verpakt. Hier in de Klassieke versie presenteert het een volle en beslissende smaak, gegeven door de juiste balans tussen het aroma van het vlees en dat van de kruiden. De geur is intens en harmonieus. Het wordt gemaakt in een kant-en-klare variant om verspilling tot een minimum te beperken.

ZONDER TOEGEVOEGDE POLYFOSFAAT, GLUTENVRIJ, LACTOSEVRIJ en AFGEKOMEN VAN MELK

La Spianata Romana is veel meer dan alleen gesneden salami. Kenmerkend is de klassieke afgeplatte vorm, maar vooral de geur onderscheidt zich absoluut met alle andere salami's. De lichte geur van knoflook en de vakkundige dosering van peper en kruiden prikkelen de reukzin, met tegelijkertijd een elegante en traditionele smaak, gezien de zeer oude en populaire oorsprong van een gezouten vlees waarvan de eerste getuigenissen dateren uit de tijd 18e eeuw.

Om van de Romeinse Spianata een uitmuntendheid van het gebied te maken, was een lang proces van verbetering nodig, waarvan het eerste bewijs kan worden gevonden in de 18e eeuw. Tegenwoordig vind je in de Spianata Romana van Fiorucci alleen mager varkensvlees dat meer dan 40 dagen gekruid is en gedurende deze hele periode geplet, om de klassieke vorm te behouden. De Lardello Nazionale, de echte hoofdrolspeler van de Spianata Romana, wordt in blokjes gesneden en niet gemalen, totdat hij de typische consistentie van dit product verkrijgt. Een vakkundige kruidigheid, pittige smaak en de toevoeging van een lichte toon van knoflook perfectioneren de Spianata Romana Salame, waardoor het niet alleen een feest is voor de smaak maar ook voor de reukzin.

Bresaola

Product met een evenwichtige en aangename smaak, afkomstig van de traditionele processen van de meesterlijke vleesproducenten van de Toscaans-Emiliaanse Apennijnen.

De Montevecchio Prosciutto Sgambato Stagionato 6,5 kg is een product van uitmuntendheid, langzaam gerijpt om een authentieke en rijke smaak te bieden. De zachte textuur en intense smaak maken het ideaal voor gastronomische schotels en verfijnde gerechten, waardoor de kwaliteit van de Italiaanse traditie op tafel komt.<

Fiorucci Hongaarse Salami

Gemaakt van geselecteerde Italiaanse runderheuppunten, langzaam gemarineerd en met een lichte massage zachter gemaakt, waardoor het vlees heerlijk mals is.

Magere en malse varkenshaas, heerlijk met een verfijnde mayonaise of gewoon zo.

Hoogwaardige Italiaanse gekookte ham, op smaak gebracht volgens de originele recepten van Attilio Lenti, en in handige bakjes gesneden. Van binnen en van buiten op smaak gebracht met een selectie van zorgvuldig uitgebalanceerde mediterrane kruiden.

Ontdek Salame Milano Lenti, een traditionele Italiaanse specialiteit, bereid met geselecteerde vleessoorten en langzaam gerijpt voor een delicate en onmiskenbare smaak.

Gekookte ham van hoge kwaliteit, op smaak gebracht volgens de originele recepten van Attilio Lenti, in handige plakjes gesneden in handige bakjes.

Gastronomische specialiteit, ideaal voor het bereiden van eenvoudige en smakelijke dagelijkse recepten.

Viani Whole Slice Raw Ham vertegenwoordigt de voortreffelijkheid van de Italiaanse traditie. Perfect voor schotels, hapjes en gastronomische recepten, het valt op door zijn intense smaak en ambachtelijke afwerking. Een product van hoge kwaliteit, ideaal om elke speciale gelegenheid te verrijken.

Guanciale Negroni-sticks zijn gemaakt met zorgvuldig geselecteerd 100% Italiaans vlees en bieden alle smaak en het traditionele aroma van vers gesneden spek.

Baconbloemblaadjes zijn natuurlijk gerookt en hebben een grote, dunne vorm voor maximale veelzijdigheid en knapperigheid. Ze zijn klaar in slechts 4 minuten, kenmerken zich door een sterke smaak en lenen zich voor vele recepten. Ze zijn ideaal voor alle momenten van de dag!

De rauwe ham van San Marco "Il Torcello" is een meesterwerk van smaak en traditie. Dankzij een zorgvuldige rijping biedt het een delicate en rijke smaak, met plakjes die smelten in je mond. Perfect voor verfijnde hapjes of om kazen en wijnen te begeleiden, het is de voortreffelijkheid van de Italiaanse traditie, waarvan u bij elke speciale gelegenheid kunt genieten.

Kruiden: 7/8 maanden.

Het originele spek uit Alto Adige mag bogen op de naam Speck Alto Adige BGA, een garantie voor de hoogste kwaliteit verkregen uit geselecteerde varkenspoten, op traditionele wijze verwerkt en delicaat gerookt op beukenhout. Onze Speck Alto Adige BGA, in zeer dunne reepjes gesneden, is ideaal om toe te voegen aan salades, hapjes en vele andere gerechten. Het aangegeven gewicht moet worden opgevat als het minimaal gegarandeerde gewicht.

Bombieri Roasted Porchetta is een ambachtelijk product met een rijke en traditionele smaak, bereid met vlees van hoge kwaliteit en langzaam gekookt om een knapperige korst aan de buitenkant en een sappige consistentie van binnen te verkrijgen. Perfect voor banketten, feesten of om van te genieten op sandwiches. Met een gewicht van ongeveer 6,3 kg is hij ideaal om te delen bij grote gelegenheden.

Mortadella met karakteristieke kruidigheid en smaak, die een aangenaam aroma en een smaak geeft die is ontworpen om door alle smaakpapillen te worden genoten. Gemak en kwaliteit gegarandeerd.

Glutenvrij zonder toegevoegde polyfosfaten zonder lactose en melkderivaten zonder toegevoegd mononatriumglutamaat geproduceerd in Busseto (Parma)

Delì is een pure varkensmortadella, verpakt en vacuümverpakt, met toevoeging van pistachenoten. Het heeft een volle en beslissende smaak dankzij de juiste balans tussen de geur van het vlees en die van de kruiden. De geur is intens en harmonieus. Het wordt gemaakt in een kant-en-klare variant om verspilling tot een minimum te beperken.

ZONDER TOEGEVOEGDE POLYFOSFAAT, GLUTENVRIJ, LACTOSEVRIJ en AFGEKOMEN VAN MELK

Mito is een ham die afkomstig is van het zorgvuldig geselecteerde vlees van nationale varkens, allemaal met een levend gewicht van minstens 160 kg. Het is een product met een uiterst delicate smaak: een delicatesse die wordt verkregen dankzij een vakkundig beperkte initiële zouting. Minimale rijping 14 maanden.

Onze versie van de legendarische Amerikaanse BBQ-saus in een gelimiteerde oplage van 25 Snacks, The Italian Jerky. Niet overdreven zoet, een lichte rokerigheid in balans met zwarte peper en de bekende aromatische sensaties van Arkansas barbecuesaus

Dit recept is ontstaan uit het huwelijk tussen 4 PEPI van verschillende variëteiten en typen. Het zoeken naar evenwicht tussen de verschillende soorten geeft kruidigheid, rondheid, aroma en parfum aan het vlees. De aromatische tonen omvatten een breed spectrum aan sensaties die variëren van kruidachtig tot bloemig, via citrus en kruidig. Geen van deze overheerst, maar ze dragen allemaal bij aan het creëren van een nieuwe, unieke smaaksensatie.

Het is het recept dat het dichtst bij de traditie ligt: cayennepeper, zwarte peper en zout karakteriseren deze versie. De chilipeper is aanwezig, niet agressief, maar delicaat.

Gekookte ham van hoge kwaliteit, gekenmerkt door een delicate smaak en een zachte textuur. Met een gewicht van ongeveer 4,2 kg is hij ideaal voor gastronomische bereidingen of om te serveren bij speciale evenementen. Het vakmanschap en de aandacht voor de selectie van grondstoffen garanderen een smaakvol product, perfect om zowel alleen als op sandwiches, koude gerechten en hapjes van te genieten.

Bombieri Dubbel Gestoofde Pancetta 5,9 kg is een traditioneel product bereid met ambachtelijke zorg. Langzaam gestoofd heeft spek een intense smaak en een perfecte textuur om een breed scala aan gerechten te verrijken, van charcuterieschotels tot rustieke recepten. Ideaal voor wie op zoek is naar kwaliteit en authentieke smaak.

De Pittige Napelsworst Dritta van Bombieri is een typisch Napolitaanse gekruide worst, gemaakt van hoogwaardig vlees en verrijkt met hete kruiden waardoor het een sterke en karakteristieke smaak krijgt. Ideaal voor wie houdt van sterke en intense smaken, perfect om zo te consumeren, in hapjes of om traditionele Italiaanse recepten te verrijken. Het wordt verkocht in verpakkingen van drie stuks, met een gewicht van ongeveer 2 kg, handig voor gebruik bij verschillende thuis- en professionele gelegenheden.

Bombieri Gekookte Ham met Kruiden Half 4,2 kg is een gekookte ham van hoge kwaliteit, verrijkt met een mix van geselecteerde aromatische kruiden. De delicate en aromatische smaak maakt het perfect voor sandwiches, koude gerechten en hapjes. Ideaal voor wie op zoek is naar een vleugje extra smaak in zijn dagelijkse recepten. Uitstekende textuur en vakmanschap voor een authentieke smaakervaring.

King's Parmaham is ontstaan uit het geduld en de liefde van Parma-ambachtslieden, die de slagerijtraditie hooghouden door een varkenspoot om te toveren tot een meesterwerk van kwaliteit en goedheid. Het proeven van de dunne plakjes Parma BOB Addobbo King's is een reis naar smaak, die je meeneemt naar gebieden die rijk zijn aan geschiedenis en natuurlijke hulpbronnen, zoals de glooiende heuvels van Parma. Het begint allemaal bij de keuze van de grondstoffen: de varkens die de toeleveringsketen van Parma BOB binnenkomen, zijn afkomstig van boerderijen in Centraal-Noord-Italië en volgen een gezond en natuurlijk dieet. Alleen het beste vlees doorloopt vervolgens alle stadia van de verwerking, totdat het een lange en langzame rijping ondergaat. Zonder bewaarmiddelen of additieven weerspiegelt elk plakje Parmaham de natuurlijke goedheid van dit wereldberoemde gezouten vlees.

Been van gezouten ham met bot, met een gewicht tussen 7,7 en 8,5 kg, verkregen uit geselecteerde grondstoffen; minimaal 10 maanden oud.

De rauwe ham "I Nostri Campi" wordt gemaakt dankzij de expertise, aandacht en uitgebreide knowhow van de deskundige hammakers van Ferrarini.