LUZ GIN LONDEN DROOG GARDALEER CL.70

Luz Gin London Dry is een recept van barman Leonardo Veronesi, die al 7 jaar samenwerkt met Distilleria Marzadro. Luz Gin London Dry wordt geproduceerd met Luz Gin Distilled als alcoholische basis en gemaakt met 9 plantaardige ingrediënten uit Trentino: citroen, jeneverbes, lievevrouwebedstro, olijf, munt, laurier, rozemarijn, salie en salie. De maceratie wordt uitgevoerd bij een alcoholgehalte van 65% en vindt plaats in 2 verschillende fasen. De jeneverbes macereert 20 dagen, terwijl de rest van de botanicals 48 uur duurt; de 2 maceraties worden vervolgens gecombineerd in de distilleerketel, waarbij de citroenschillen worden toegevoegd.

De destillatie vindt plaats in een 1000 liter discontinue alambiek in Bagno Maria en het alcoholgehalte wordt teruggebracht tot 45% vol. met bronwater uit Monte Stivo. Tenslotte wordt het gebotteld zonder koude filtering.De destillatie vindt plaats in een 1000 liter discontinue alambiek in Bagno Maria en het alcoholgehalte wordt verlaagd tot 45% vol. met bronwater uit Monte Stivo.