FERSAN GROENE GESNEDEN JALAPENOS CHILI PEPERS GR.1700

Het wordt verkregen door pepers te fermenteren en in plakjes te snijden die zijn geproduceerd met zaden die door Fersan zorgvuldig zijn geselecteerd op bitterheid en steenstructuur. De bitterheid van peper is te danken aan de stof capsasine die het bevat. De beoordeling van bitterheid in jalapenopepers ligt tussen 2.500 en 10.000 Scoville. De Scoville-schaal is de schaal die de mate van bitterheid in peper aangeeft. De naam Scoville komt van de Amerikaanse apotheker Wilbur Scoville, de uitvinder van de meetschaal. In tegenstelling tot andere chilipepers is de Jalapeno-peper een medium tot hete peper. De mate van bitterheid varieert afhankelijk van het gewas en de bereidingswijze.