FERRAUD CREMANT DE BOURGOGN SPARKLING BLANC DE BLANC CL.75

Productie met rode druiven is toegestaan: Pinot Noir, Chardonnay (minimaal 30%) en met Gamay (maximaal 20%), Aligoté, Melon, Sacy. De disciplinaire maatregel voorziet in een minimale veroudering van 24 maanden; de meeste Crémant de Bourgogne worden geclassificeerd als brut of, minder vaak, demi-sec.

De appellatie Crémant de Bourgogne is gereserveerd voor wijnen geproduceerd in de departementen Yonne, Côte-d'Or, Saone-et-Loire en Rhône. Het gebied gewijd aan de Cremant van Bourgogne bedraagt ongeveer 2.000 hectare.