REGGIANO MONTANARI 18 MAANDEN VACUÜM 1 KG

Parmigiano Reggiano behoeft geen introductie en wordt geproduceerd in het typische gebied dat de provincies Reggio Emilia, Modena, Bologna aan de linkerkant van de Reno-rivier en Mantua, aan de rechterkant van de Po omvat. De link tussen Montanari & Gruzza en onze geliefde kaas is zo sterk genoeg om vertrouwd te raken. Een liefde verloren in de tijd. De melk wordt geproduceerd door koeien die worden gevoerd volgens strikte regels die het gebruik van lokaal voer en plantaardig voer vereisen, waarbij alle ingekuilde voer en voedsel van dierlijke oorsprong is verboden. De melk wordt binnen twee uur na het melken naar de zuivelfabriek getransporteerd; het wordt rauw gebruikt, zonder toevoegingen en zonder warmtebehandelingen. Voor één kilo Parmigiano Reggiano heb je 16 liter melk nodig.